Kruche ciasteczka z niespodzianką „Walentynki”

Głosy: 1

Jak zrobić - Niespodzianka walentynkowa w postaci kruchych ciasteczek

Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 10 ciasteczek

Ten uroczy walentynkowy przysmak to zabawny i świąteczny sposób na zaskoczenie ukochanej osoby w najbardziej romantyczne święto roku. Zespół szefów kuchni Food Network przedstawi Ci najpopularniejsze desery dla łasuchów, świąteczne menu dla dwojga, ekscytujące koktajle na szaloną imprezę, a nawet nauczy Cię kilku sztuczek, jak nadać Twojemu ulubionemu deserowi nowy wymiar. Ciasteczka i ciasta to najsmaczniejsze przysmaki dla zakochanych w każdym wieku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki pszennej premium plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki drobnej soli
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki cukru pudru + dodatkowo do posypania
20 czekoladek z nadzieniem karmelowym
Różowy żel barwiący żywność

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, cukier puder, czekoladki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W małej misce ubij jajko z ekstraktem waniliowym.
W dużej misce połącz masło, cukier granulowany i cukier puder mikserem na niskich obrotach. Po połączeniu cukru pudru zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy, około 3 minut. Zatrzymuj mikser w razie potrzeby, aby zeskrobać masę z boków miski i wmieszaj do niej pozostałą część masła.

Zmniejsz obroty miksera do minimum. Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczną i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawaj mieszankę mąki w 3 turach, zwiększając obroty miksera w miarę gęstnienia ciasta, cały czas mieszając mikserami. Zatrzymuj mikser w razie potrzeby, aby zeskrobać masę z boków miski.
Gdy cała mąka zostanie wmieszana do ciasta, dodaj kilka kropli barwnika spożywczego i wymieszaj, aby uzyskać pożądany odcień. Następnie zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż ciasto będzie bardzo gładkie, około 5 minut.
Wyjmij ciasto z miski na czystą powierzchnię roboczą i uformuj z niego kulę. Podziel na 2 równe części. Uformuj z każdej połówki płaski kwadrat i zawiń w folię spożywczą. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny, maksymalnie 24 godziny.
Podczas chłodzenia ciasta pokrój każdy cukierek czekoladowy na ćwiartki i umieść w małej miseczce. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Gdy ciasto się zetnie, umieść kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Posyp arkusz papieru pergaminowego mąką i połóż na nim kawałek ciasta. Posyp mąką i przykryj kolejnym arkuszem papieru pergaminowego. Rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru pergaminowego na grubość około 0,5 cm (około 27 x 22 cm) i włóż do zamrażarki na około 5 minut, aby lekko stężało. Powtórz z pozostałym kawałkiem ciasta.
Używając foremki do ciastek w kształcie serca o średnicy 7-8 cm (3-3 cale), wytnij z ciasta kształty i ułóż po 5 na każdej przygotowanej blasze, w odstępach 4 cm (1,5 cala), co da łącznie 10 ciasteczek. Na środek każdego serca nałóż 1 łyżkę posiekanych karmelków, rozkładając je pojedynczą warstwą, pozostawiając brzegi ciasteczek czyste.
Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj je i wytnij 10 kolejnych serduszek (nie kładź na nich cukierków). Przykryj 10 serduszek na blasze czystymi serduszkami i delikatnie dociśnij brzegi, aby je uszczelnić. Zamroź na około 20 minut.
Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, 16-18 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na kratce przez około 5 minut. Przenieś ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche..