Klasyczne babeczki cytrynowe z bezą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek
Babeczka, czyli małe ciasteczko, można przetłumaczyć z angielskiego jako „ciasto w kubku”. Babeczki zyskały ostatnio ogromną popularność. Można je jeść na co dzień jako deser lub jako wspaniały dodatek do tortu na przyjęciu. Delikatna beza nadaje babeczce bardziej odświętny wygląd.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Babeczki
- 1,5 szklanki mąki pszennej premium
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki cukru
- 3/4 szklanki roztopionego masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 0,5 szklanki mleka
Beza
- Białka z 4 dużych jaj
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- Szczypta kamienia winnego
- Szczypta drobnej soli
- 1 – 2 krople barwnika spożywczego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko, kamień winny, sok z cytryny, beza
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek papilotkami.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 2 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Podczas ubijania stopniowo dodawaj olej i ekstrakt waniliowy. - Zmniejsz obroty miksera i dodaj połowę mieszanki mąki, a następnie wlej mleko i pozostałą mąkę. Nie ubijaj ciasta zbyt długo. Wlej ciasto do papilotek (około 1/3 szklanki na babeczkę).
- Piecz przez 20–25 minut. Sprawdź, czy babeczka jest upieczona, wkładając wykałaczkę w środek. Powinna wyjść czysta. Umieść babeczki w metalowej foremce na kratce i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Łyżką, szpatułką lub rękawem cukierniczym wyciśnij bezę w pożądany kształt na każdej babeczce. W razie potrzeby użyj grzbietu łyżki, aby nadać bezie wypustki. Beza bezowa
Wybierz garnek z podwójnym dnem, wystarczająco duży, aby zmieścić misę miksera. Napełnij garnek wodą na około 5 cm i zagotuj. W misce ubij ręcznie białka, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny, kamień winny i sól. Umieść miskę nad gotującą się wodą i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gorąca, a cukier się rozpuści, około 1 do 2 minut. Następnie umieść miskę pod mikserem z końcówką do ubijania i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez 5 minut, aż beza ostygnie i utworzy się miękka piana. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego i kontynuuj ubijanie, aż utworzy się sztywna piana.
Kategorie:
Podobne przepisy
