Serniki indywidualne z bezą cytrynową
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 mini ciastek
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 mini ciastek
Ten deser w stylu babeczki łączy w sobie dwa tradycyjne amerykańskie desery: sernik i cytrynową tartę bezową, dzięki czemu jest podwójnie pyszny. Jak każdy deser tego typu, te serniki bezowe przygotowuje się w trzech etapach. Najpierw piecze się spód z pokruszonych ciasteczek. Następnie na spód wylewa się nadzienie sernikowe. Na koniec nadzienie pokrywa się bezą i piecze w piekarniku przez kilka minut. Serniki przygotowywane w osobnych foremkach mają ogromną przewagę nad dużym sernikiem: nie trzeba ich długo piec ani czekać, aż stężeją w lodówce przez noc. Wystarczy kilka godzin, aby delektować się tym wykwintnym deserem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1,5 szklanki posiekanej puszyste ciasteczka
- 1,5 łyżki cukru
- 1/4 szklanki masła
Sernik
- 2 opakowania serka śmietankowego (po 225 g), w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
Beza cytrynowa
- Białko z 2 dużych jaj
- 1/4 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżki cukru
- 1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, sok z cytryny, kruche ciasteczka, jajka, skrobia, beza
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż 48 foremek na mini muffiny papilotkami.
- Przygotowanie ciastaWymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie i kruszonkowe. Wyłóż masę na dno foremek i dociśnij. Piecz przez 8 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.
- Ubij masę serową na gładką masę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, zeskrobując go ze ścianek miski. Wmieszaj mąkę kukurydzianą, skórkę z cytryny, sok z cytryny i wanilię. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając i zeskrobując je ze ścianek miski po każdym dodaniu.
- Nałóż łyżką lub wyciśnij masę serową na ostudzone warstwy ciasta i piecz przez około 18 minut, aż sernik będzie się lekko trząsł przy delikatnym potrząsaniu foremką. Ostudź serniki do temperatury pokojowej. Dodaj warstwę bezową dopiero po ostygnięciu serników. Możesz również wstawić je do lodówki na noc, a następnie dokończyć składanie deseru.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Beza cytrynowaUbij białka z sokiem z cytryny mikserem na sztywną pianę. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie na obrotach niższych niż maksymalne, aż do uzyskania sztywnej piany (beza będzie stała pionowo po podniesieniu trzepaczki). Wmieszaj mąkę kukurydzianą.
- Przełóż bezę do rękawa cukierniczego z dużą, zwykłą lub gwiazdkową końcówką i wyciśnij ją na wierzch każdego sernika. Piecz około 6 minut, aż beza lekko się zrumieni. Schłodź serniki w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem lub podawaj następnego dnia.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
