Babeczki z bezą pomarańczową
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 225, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 3 G., węglowodany 34 G., błonnik 0 G., cholesterol 44 mg, sód 116 mg, cukier 25 G.
Kalorie 225, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 3 G., węglowodany 34 G., błonnik 0 G., cholesterol 44 mg, sód 116 mg, cukier 25 G.
Te urocze babeczki to spełnienie marzeń każdego miłośnika cytrusów. Skórka pomarańczowa jest dodawana do babeczki, puszystego lukru bezowego, a nawet używana jako dekoracja. Rezultatem są cudownie słodkie, cytrusowe babeczki o aromacie i smaku cytrusowym, miękkie i wilgotne, a także lekkie i puszyste.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Babeczki
- 2 szklanki mąki do ciast
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki drobnej soli
- 1 i 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
- 220 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki (w temperaturze pokojowej)
- 0,5 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
Lukier bezowy
- Białka z 8 dużych jaj
- 1 i 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki soku pomarańczowego + 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej + dodatkowa ilość do podania
- Szczypta kamienia winnego
- Szczypta drobnej soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, mleko, jajka, kamień winny, Skórka pomarańczowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż metalową formę do muffinek o pojemności 24 foremek papilotkami.
- W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj cukier i skórkę pomarańczową i miksuj pulsacyjnie kilka razy. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnisty piasek z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu.
- W miarce do płynów lub małej misce połącz mleko, ekstrakt waniliowy i jajka. Włącz robot kuchenny i wlej mieszankę mleczną, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Podziel ciasto równo między przygotowane papilotki, wypełniając je do dwóch trzecich wysokości. Piecz muffinki, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, a wierzch lekko sprężysty po naciśnięciu, przez 20–25 minut. Ostudź babeczki w foremkach na kratce przez 10 minut, a następnie wyjmij je z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Lukier bezowy:
Do średniego rondla wlej kilka centymetrów wody i zagotuj. W średniej żaroodpornej misce ubij białka, cukier, sok i skórkę pomarańczową, krem z kamienia winnego i sól. Umieść miskę nad rondlem, upewniając się, że dno nie dotyka wody. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gorąca w dotyku, a cukier się rozpuści, około 2 minut. Zdejmij miskę z rondla i ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż beza ostygnie i utworzy sztywne szczyty, około 7 minut. - Wyciśnij lukier na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki. Posyp skórką pomarańczową.
Kategorie:
Podobne przepisy
