Tort lodowy truskawkowy z brownie i polewą czekoladową

Głosy: 1

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 728, tłuszcz całkowity 54 G., tłuszcze nasycone 31 G., białka 8 G., węglowodany 61 G., błonnik 2 G., cholesterol 138 mg, sód 179 mg, cukier 25 G.

Najsmaczniejszą częścią tego ciasta jest prawdopodobnie miękka warstwa bogatego czekoladowego ganache'u, umieszczona między spodem brownie a lodami truskawkowymi. Całe ciasto jest zwieńczone bitą śmietaną czekoladową i posypane pokruszonymi ciasteczkami czekoladowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto lodowe

3/4 szklanki śmietanki kremówki
220 g posiekanej gorzkiej czekolady
Niesolone masło do natłuszczenia patelni
8-10 kwadratów brownie o wielkości 6 cm.
1 litr zmiękczonych lodów truskawkowych

Czekoladowa bita śmietana

2 szklanki śmietanki kremówki
2-3 łyżki syropu czekoladowego
2 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki pokruszonych wafli czekoladowych
Sos czekoladowy do polania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lody truskawkowe, syrop czekoladowy, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto lodowe:

Wlej śmietankę do małego rondelka i zagotuj. Wlej śmietankę do czekolady w żaroodpornej misce i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed użyciem odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
Nasmaruj masłem formę o średnicy 22 cm i wyłóż jej dno krążkiem papieru pergaminowego.

Wyłóż dno przygotowanej formy kawałkami brownie, w razie potrzeby przycinając je i ułóż je na bokach. Posmaruj wierzch polewą czekoladową.
Nałóż lody na warstwę ganache, mocno je dociskając. Wygładź powierzchnię szpatułką. Przykryj folią spożywczą i zamroź do całkowitego stężenia, 2-2,5 godziny.
Zdejmij pierścień z formy, przesuwając nóż wzdłuż krawędzi, aby oddzielić go od boków formy. Odwróć ciasto na folię spożywczą i zdejmij dno formy oraz pergamin. Połóż talerz na dnie formy i ponownie odwróć ciasto.
Czekoladowa bita śmietana:

W dużej misce połącz śmietankę kremówkę, syrop czekoladowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy i ubij mikserem, aż utworzą się miękkie szczyty. Śmietanki będzie wystarczająco dużo, aby pokryć wierzch i boki tortu oraz, jeśli chcesz, udekorować go.
Posmaruj wierzch i boki ciasta bitą śmietaną, posyp ciasteczkami i polej sosem czekoladowym. Jeśli ciasto zacznie mięknąć, włóż je na kilka minut do zamrażarki.
Zamroź ciasto na kolejne 1,5-2 godziny lub na całą noc. Przed podaniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 20 minut.