Ciasto czekoladowe brownie

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 731, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 8 G., węglowodany 79 G., błonnik 5 G., cholesterol 92 mg, sód 333 mg, cukier 54 G.

Fani dwóch niesamowitych deserów – ciasta pekanowego i brownie – nie muszą już wybierać! Jeff Mauro pomyślał o wszystkim w swoim przepisie: ciasto wypełnione jest nadzieniem brownie i posypane chrupiącymi pekanami w bogatym syropie. A jeśli to nie wystarczy, udekoruj je ulubionymi lodami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 schłodzony arkusz ciasta na tartę

Nadzienie do brownie

110 g niesolonego masła
60 g niesłodzonej czekolady, grubo posiekanej
1 szklanka cukru granulowanego
3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki grubej soli
2 duże jajka
1 łyżka stołowa półsłodkich granulek czekoladowych

Polewa pekanowa

1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki grubej soli
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
3 łyżki niesolonego masła
1 szklanka grubo posiekanych orzechów pekan
1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lody do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, brązowy cukier, cynamon, syrop kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Ciasto:

Powoli i ostrożnie rozwałkuj ciasto. Umieść je w nieposmarowanej formie do ciasta o średnicy 23 cm, dociskając je do boków i dna formy. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.

Nadzienie do brownie:

Włóż masło i czekoladę do średniego rondla i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą. Wlej mieszankę czekoladową do dużej miski. Dodaj cukier granulowany i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę, wanilię, sól i jajka i dokładnie wymieszaj. Wmieszaj kawałki czekolady.
Rozłóż nadzienie na cieście w foremce. Piecz, aż wierzch się zetnie, a brzegi będą złocistobrązowe, 40–45 minut.
Polewa pekanowa:

Podczas pieczenia ciasta wymieszaj w małej misce brązowy cukier, cynamon, sól i gałkę muszkatołową do uzyskania gładkiej masy; odstaw.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj orzechy pekan i smaż, często mieszając, przez 3–4 minuty. Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj syrop kukurydziany, wanilię, pozostałą 1 łyżkę masła, 2 łyżki wody i mieszankę brązowego cukru. Smaż, mieszając, aż masło się rozpuści, a mieszanina zmieni się w gęsty syrop, przez 5–8 minut.
Udekoruj ciasto orzechową polewą i zajadaj się gałką ulubionych lodów.