Kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie

Głosy: 5

Jak zrobić skórki pomarańczowe w czekoladzie

Czas:

Skórka pomarańczowa jest zazwyczaj używana jako przyprawa do deserów, ale można ją również wykorzystać do stworzenia ciekawych deserów. Na przykład, te kandyzowane patyczki po zanurzeniu w czekoladzie zamieniają się w cukierki. Są niezwykle aromatyczne i bogate w smaku, ponieważ skórka pomarańczowa zawiera olejki eteryczne, które nadają jej charakterystyczny cytrusowy aromat. Te cukierki są również trwałe, więc gdy nadchodzi zima, będziesz mieć przekąskę o zimowym smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 duże pomarańcze pępkowe
1,5 szklanki cukru
85 g czekolady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kandyzowane owoce, Pomarańcze, czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nożem do obierania lub obieraczką do pomarańczy natnij każdą pomarańczę na półkolu, nie przecinając miąższu, a następnie wykonaj 4-5 nacięć łączących górne i dolne okręgi. Ostrożnie usuń skórkę pomarańczy i pokrój ją na paski o grubości 5 mm (0,25 cala).
Zagotuj wodę w garnku i dodaj skórkę pomarańczową. Gotuj na wolnym ogniu przez około minutę, a następnie odcedź wodę – nie będzie już potrzebna.

Napełnij rondel 1,5 szklanki świeżej wody i dodaj cukier. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie dodaj skórkę pomarańczową i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 20 minut – skórka będzie lekko przezroczysta (ale nie całkowicie).
Zdejmij patelnię z kuchenki i pozwól skórkom pomarańczowym w syropie ostygnąć do temperatury pokojowej. Kandyzowane skórki z syropem należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc..
Przygotowanie skórek do maczania w czekoladzie, położyć na kratce umieszczonej nad tacką, z której będzie spływał syrop i suszyć przez 1 godzinę.
W metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuść czekoladę do uzyskania gładkiej konsystencji, stale mieszając. Zanurz każdy kawałek kandyzowanej skórki pomarańczowej do połowy w czekoladzie i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw, aż czekolada stwardnieje. Kandyzowaną czekoladę można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni..
Wynik: 20-30 pasków