Babeczka z orzechową polewą

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Uwielbiasz rozpieszczać gości i rodzinę pysznymi deserami, ale brakuje Ci czasu i energii na coś wyszukanego? W takim razie z pewnością pokochasz to ciasto biszkoptowe. Jego przygotowanie zajmuje mniej niż dwie godziny, a czas przygotowania to około 10-15 minut. Rezultatem jest puszyste, aromatyczne ciasto z chrupiącą kruszonką, niezwykle popularną w kuchni niemieckiej, gdzie znane jest jako streusel.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

165 g masła w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru
3 bardzo duże jajka w temperaturze pokojowej
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 i 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
2,5 szklanki mąki cukierniczej (nie samorosnącej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli

Kruszonka

1/4 szklanki jasnobrązowego cukru, ściśle ubitego podczas pomiaru
0,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
45 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Szkliwo

0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki naturalnego syropu klonowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, jajka, śmietana, orzechy włoskie, cynamon, kruszonka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką formę do muffinek o średnicy 23 cm z otworem wentylacyjnym na środku.
W misce miksera z końcówką mieszającą utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Ubijaj przez 4-5 minut, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę. Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ustaw mikser na niskie obroty, dodaj mieszankę mąki do ciasta i mieszaj do połączenia. Dokończ mieszanie mieszadłem, aby upewnić się, że składniki są całkowicie połączone.

Do przygotowania okruchów cukierniczychWsyp brązowy cukier, mąkę, cynamon, sól i masło do miski i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Opcjonalnie wmieszaj orzechy włoskie.
Nałóż połowę ciasta na blachę i rozprowadź je nożem. Posyp 3/4 szklanki bułki tartej. Rozłóż resztę ciasta na wierzchu i posyp resztą bułki tartej. Piecz przez 50-60 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 30 minut. Ostrożnie przełóż ciasto, stroną z kruszonką do góry, na talerz. W misce ubij cukier puder z syropem klonowym, dodając kilka kropli wody, jeśli to konieczne, aby uzyskać lukier o konsystencji lejącej się polewy. Widelcem lub łyżką polej ciasto polewą, dostosowując jej ilość do własnych upodobań.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów