Pączki z boczkiem i orzechami

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 pączków

Pączki z boczkiem i orzechami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nadzienie orzechowo-bekonowe

2 szklanki orzechów włoskich
4 plasterki boczku, drobno posiekane

Polewa z cydru jabłkowego

1 szklanka cydru jabłkowego
1 łyżka stołowa brązowego cukru
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 laski cynamonu
1/2 cytryny
2 szklanki cukru pudru

Zwykłe pączki

1 szklanka pełnego mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
7 g suchych drożdży (2,5 łyżeczki)
2 łyżki oleju roślinnego i więcej do smarowania i smażenia
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
2 duże jajka
3,5 do 3 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
Sprzęt specjalny:kształty okrągłe o średnicy 2,5 i 5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, jajka, mleko, orzechy włoskie, cydr jabłkowy, brązowy cukier, cukier puder, ekstrakt waniliowy, cynamon, skórka cytrynowa, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do wypełnienia: Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Ułóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz, aż będą złocistobrązowe i aromatyczne, przez 5 do 7 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia i drobno posiekaj. Przełóż do płytkiego naczynia razem z boczkiem i wymieszaj, aby pokryć. Odstaw na bok.
Polewa z cydru jabłkowegoDo małego rondla dodaj cydr jabłkowy, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż utworzy się syrop, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Ostudź.

Wsyp cukier puder do miski i wsyp do lukru, stopniowo dodając po 1/4 szklanki. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Aby polać pączki lukrem: Ostrożnie zanurz górną część każdego pączka w lukrze i pozwól, aby nadmiar lukru spłynął z powrotem do miski. Następnie posyp wierzch orzechami włoskimi i boczkiem.

Przepis Pączki drożdżowe z polewą.

Pączki domowe, klasyczny przepis

Zagotuj mleko w dużym rondlu, zdejmij z ognia, dodaj cukier i sól. Przelej do dużej miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Podczas gdy mleko stygnie, rozpuść drożdże w 2 łyżkach ciepłej wody w małej miseczce. Odstaw na 5 minut.

Wymieszaj drożdże z mlekiem, dodaj masło, skórkę z cytryny i jajka. Dodaj 2 i 1/2 szklanki mąki i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie bardzo miękkie ciasto. Wysyp 1 szklankę mąki na blat roboczy i połóż na niej ciasto, zdejmując je z miski gumową szpatułką. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, zgarniając mąkę z blatu i dodając więcej mąki w razie potrzeby. Ciasto powinno być lekko klejące. Przełóż ciasto do dużej, natłuszczonej miski i lekko oprósz ją mąką. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym, suchym miejscu na 1-1,5 godziny; powinno podwoić swoją objętość.

Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość 2,5 cm. Wytnij duże koło o średnicy 5 cm. Małą foremką wytnij otwór na pączka. Ułóż foremki na blasze do pieczenia, przykryj pączki ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

Podczas gdy pączki rosną, rozgrzej około 10 szklanek oleju roślinnego w dużym, głębokim rondlu. Smaż pączki, po 2 na raz, obracając je raz lub dwa razy, aż do uzyskania złocistego koloru, około 2-3 minut na porcję. Przełóż gotowe pączki na ręczniki papierowe i odsącz z nadmiaru oleju.