Czekoladowy fondant z rozpływającym się nadzieniem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Fondant au chocolat w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „rozpływającą się czekoladę”. Przygotowanie tego wykwintnego deseru wymaga pewnych umiejętności kulinarnych, ponieważ ciasto musi być chrupiące, a nadzienie płynne. Ten przepis kryje jednak mały sekret, który znacznie ułatwia sprawę: lody. Podczas pieczenia stopniowo się topią, tworząc płynną czekoladowo-waniliową lawę wewnątrz ciasta. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, możesz poeksperymentować z nadzieniem i spróbować gotowanego mleka skondensowanego, trufli lub budyniu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g masła pokrojonego w kostkę, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 1/4 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia patelni
- 300 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 0,5 szklanki cukru granulowanego
- Szczypta soli kuchennej
- 6 dużych jajek
- 2 lody waniliowe w polewie czekoladowej
- Cukier puder do posypania
- Sprzęt specjalny: 2-litrowy kubek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, jajka, lody waniliowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i lekko oprósz mąką 2-litrową formę do zapiekania/sufletu. Strzep nadmiar mąki. Umieść formę na blasze do pieczenia.
- W dużej misce połącz masło z czekoladą. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając między każdym podgrzewaniem, aż do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji.
- W dużej misce połącz cukier granulowany, sól i jajka. Ubijaj mikserem elektrycznym na wysokich obrotach przez 1-2 minuty, aż masa będzie gęsta i jasna. Dodaj mieszankę mąki i czekolady do masy jajecznej i mieszaj silikonową szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wlej 2,5 szklanki ciasta do foremki, umieść oba lody na środku, jeden na drugim. Wylej resztę ciasta po bokach i na wierzch lodów.
- Piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie gotowe, ale nadal będzie miało chrupiący środek. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na 15 minut. Posyp cukrem pudrem.
Kategorie:
Podobne przepisy
