Deser Czekoladowy Ganache (Fondant)

Głosy: 2

Jak zrobić - Deser z ganache czekoladowym (Fondant)

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciast

Czekoladowy fondant to deser, którego środek, dzięki krótkiemu czasowi pieczenia, pozostaje miękki i płynny, niczym pieczona ganache czekoladowa. Marzenie każdego czekoholika i łasucha! Wymieszaj krem czekoladowo-maślany z ubitymi jajkami i mąką, przelej do foremek lub kokilek i piecz w nagrzanym piekarniku przez kilka minut. Czekoladowa rozkosz gwarantowana.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 gramów. temperowana gorzka czekolada
220 g masła, pokrojonego w kostkę
65 g cukru
4 jajka, lekko ubite
4 żółtka
65 gramów. mąka do ciast, przesiane *

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, mąka premium, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej, delikatnie mieszając. Dodaj cukier. Zdejmij śmietankę z ognia i odstaw ją na bok, utrzymując w cieple.
W dużej misce ubij jajka i żółtka, aż masa podwoi swoją objętość. Delikatnie wmieszaj mąkę, a następnie 1/4 ciepłej mieszanki czekoladowej. Następnie dodaj pozostałą czekoladę i dobrze wymieszaj.

Notatka *

Mąka tortowa jest używana do wypieków i zawiera skrobię. Przesiej 1/2 szklanki mąki pszennej, odłóż 1 łyżkę stołową i zastąp ją 1 łyżką skrobi kukurydzianej.

1/2 szklanki mąki do ciast = 1/2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka mąki kukurydzianej

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem 12 foremek o pojemności 120 ml (1/2 szklanki). Napełnij foremki do 2/3 wysokości masą. Piecz przez 4–6 minut.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Marcus Samuelsson

Podobne przepisy