Czekoladowy fondant z jagodami
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 27 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Pomysł na deser fondant czekoladowy („rozpływająca się czekolada”) pochodzi z Francji. Składa się on z twardej, biszkoptowej skorupy wypełnionej płynną czekoladą. Według jednej z legend, deser ten został stworzony przez szefa kuchni, który przepiekał czekoladowe babeczki w piekarniku. Fondant podaje się na ciepło, zanim środek stwardnieje, i dekoruje jagodami lub gałką lodów.
Spróbuj czekoladowego fondantu z espresso i Frangelico, włoskim likierem orzechowym, który dodaje deserowi odrobinę włoskiego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g zmiękczonego masła + odrobina oleju do natłuszczenia patelni
- 230 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 0,5 łyżeczki proszku do espresso instant
- 4 duże jajka
- 4 duże żółtka jaj
- 2/3 szklanki cukru granulowanego
- 4 łyżeczki mąki + odrobina mąki do oprószenia patelni
- 3 łyżki likieru Frangelico lub innego likieru o smaku orzechów laskowych
- 1 szklanka malin
- 1 szklanka truskawek
- Świeża mięta do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, czekolada ciemna, kawa, jajka, cukier, mąka, trunek, malina, truskawka, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj tłuszczem i lekko oprósz mąką 6 foremek o pojemności 170 ml (6 uncji płynu). Strzep nadmiar mąki.
- Do małego rondelka wlej około 5 cm wody i zagotuj. W dużej szklanej misce umieść masło, czekoladę i kawę mieloną. Zmniejsz ogień i umieść miskę nad gotującą się wodą w rondelku. Mieszaj, aż prawie cała czekolada się rozpuści. Zdejmij miskę z kąpieli wodnej i kontynuuj mieszanie, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W innej dużej misce ubij jajka, dodaj żółtka i cukier. Ubijaj mikserem, aż masa będzie puszysta i jasna. Zmniejsz obroty i powoli wlewaj mieszankę czekoladową. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, nie ubijając ciasta zbyt długo.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Wlej ciasto do foremek. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Umieść foremki na blasze i piecz w piekarniku przez 7-10 minut. Jeśli nie planujesz piec i podawać deseru od razu, możesz schłodzić foremki w lodówce do 8 godzin, przykryte folią spożywczą. Następnie wyjmij z lodówki i piecz przez 10-13 minut. Babeczki powinny być dobrze upieczone i suche z zewnątrz, a płynne w środku.
- Ostrożnie odwróć gorące foremki na talerz i odstaw na 10 sekund. Następnie unieś foremki – ciastka powinny łatwo wyjść. Skrop każdą masę cukrową około 0,5 łyżeczki likieru orzechowego, udekoruj miętą i ułóż wokół niej jagody. Podawaj masę cukrową na ciepło.
Kategorie:
Podobne przepisy
