Ganache czekoladowy
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Ganache (z francuskiego ganache) to krem z czekolady i śmietany, używany do dekoracji deserów lub jako nadzienie do ciast i cukierków. Ganache został wynaleziony w XIX wieku we francuskiej cukierni. Według legendy, stało się to przypadkiem, gdy młody paryski cukiernik rozlał gorące mleko do kadzi z czekoladą.
Polecamy
Przepis:
- 250 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 250 g śmietanki kremówki gotowanej
Rozpuść czekoladę całkowicie w kąpieli wodnej. Wlej śmietankę do średniej miski i dodaj czekoladę. Ubijaj bardzo powoli, aż powstanie błyszcząca, elastyczna masa. Możesz zanurzyć wypieki w ganache lub użyć go jako nadzienia.
Wyjście: 2 łyżki stołowe.
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, krem
Autor przepisu - Keegan Gerhard (mieszka w San Diego w Kalifornii) jest szefem cukierni i jurorem programów kulinarnych.
Kategorie:
Podobne przepisy
