Przystawki salumi

Głosy: 3

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Przystawki (antipasti) w kuchni włoskiej to sposób na ożywienie oczekiwania na obiad. Różne małe przystawki, często łączone ze sobą dla wzbogacenia smaku, podawane są na dużym talerzu. Jednym z takich przystawek są antipasti di salumi. W języku włoskim salumi oznacza wędliny i wędliny. Aby złożyć ten talerz, pokrój cienko różne włoskie przysmaki: prosciutto, bresaolę, mortadelę, sopressatę. Dodaj trochę sera. Jeśli przygotowujesz talerz noworoczny, możesz wyciąć z sera choinki i gwiazdki. Możesz również urozmaicić talerz mięs soczystymi kulkami melona. To nietypowy, pyszny i piękny dodatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Przystawki

16 plasterków prosciutto di Parma lub prosciutto San Daniele
16 kromek bresaoli z masłem, cytryną i parmezanem, przepis poniżej
16 plastrów importowanej mortadeli
16 plastrów importowanej sopressaty
100 g cienkich plasterków sera fontina pokrojonych w kształt choinki
150 gr. mozzarelli, pokrojonej na plastry o grubości 0,5 cm, wycinać gwiazdki
1 melon kantalupa do podania
1 kantalupa do podania

Bresaola z masłem, cytryną i parmezanem

150 g importowanej bresaoli, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Sok z 1 dużej cytryny
30 g drobno startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szynka parmeńska, sopressata, kiełbasa mortadela, suszona wołowina, Ser parmezan, Ser Fontina, ser mozzarella, melon kantalupa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż wszystkie składniki pięknie na talerzu.
Bresaola z masłem, cytryną i parmezanem

Ułóż plastry bresaoli na półmisku lub osobno na talerzach. Skrop sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i posyp mielonym czarnym pieprzem i startym parmezanem.

Autor przepisu - Roberta Dowling – Instruktor kulinarny

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Nowy Rok / Przystawki / Kanapki / Różne przystawki / / Kuchnia włoska

Podobne przepisy