Przystawka sałatka antipasti
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Choć sałatka ziemniaczana trudno uznać za danie śródziemnomorskie, stanowi wspaniałą przystawkę, idealną przed daniem głównym. Pokrojone i ugotowane ziemniaki miesza się z różnymi, typowymi włoskimi dodatkami do antipasti, takimi jak salami, zielone oliwki faszerowane papryką, ser provolone, wybór marynowanych warzyw (giardiniera) i marynowane karczochy. Ziemniaki stanowią wspaniałe, neutralne tło dla tej feerii smaków. Dopraw sałatkę oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym i podawaj natychmiast lub odstaw na chwilę, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- Połowa małej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki + 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka giardiniery (włoskich marynowanych warzyw), odsączonej i posiekanej
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę sera provolone (około 100 g)
- 0,5 szklanki pokrojonej w kostkę salami (około 55 g)
- 1/2 szklanki marynowanych serc karczochów, odsączonych i posiekanych
- 1/2 szklanki posiekanych zielonych oliwek z papryczkami pimiento
- 0,5 szklanki świeżej bazylii, porwanej na kawałki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, żardiniera, Karczochy, oliwka, ser provolone, ocet winny, salami, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz czerwoną cebulę w małej misce z lodowatą wodą przez 10 minut; następnie odcedź ją i osusz.
- W międzyczasie włóż ziemniaki do dużego rondla, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, 10-12 minut. Odcedź i przełóż ziemniaki do dużej miski. Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu, cukier, 0,5 łyżeczki soli, dopraw pieprzem i mieszaj, aż ziemniaki wchłoną większość sosu.
- Dodaj do miski z ziemniakami lamblioza, provolone, salami, serca karczochów, oliwki i czerwoną cebulę; wymieszać. Ostudzić do temperatury pokojowej.
- Skrop sałatkę ziemniaczaną pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżką octu. Dodaj bazylię i dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj ponownie przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
