Włoskie nadzienie chlebowe "Antipasti" (przystawka)

Głosy: 1

Jak zrobić - Antipasti – włoski farsz do chleba (dodatek)

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 279, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 48 mg, sód 504 mg, cukier 3 G.

To nadzienie chlebowe z włoskimi przysmakami różni się od tradycyjnego amerykańskiego nadzienia podawanego z indykiem w Święto Dziękczynienia. Oprócz grzanek z chleba, zawiera ono dwa rodzaje wędlin – salami genueńskie i soppressatę, ser provolone oraz marynowane warzywa giardiniera – tradycyjne składniki włoskich przystawek. Wszystkie składniki harmonijnie się uzupełniają, tworząc pyszny i soczysty dodatek. Jest ono pieczone oddzielnie od indyka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

16 szklanek chleba semolinowego z sezamem, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (ok. 450 g)
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 czerwone cebule, posiekane
60 g cienkich plasterków salami genueńskiego, pokrojonych na kawałki (około 0,5 szklanki)
60 g cienkich plasterków gorącej sopressaty, pokrojonej na kawałki (około 0,5 szklanki)
3/4 szklanki giardiniery (włoskich marynowanych warzyw), odsączonej i posiekanej
1 łyżeczka suszonego oregano
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 duże jajka, lekko ubite
110 g sera provolone, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (około 1 szklanki)
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Włoski chleb, ser provolone, sopressata, salami, żardiniera, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). W dużej misce wymieszaj kostki chleba z oliwą z oliwek i połową czosnku. Ułóż je na 2 blachach do pieczenia w jednej warstwie. Piecz, aż będą chrupiące i złociste, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę, salami i soppressatę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 6 minut.

Dodaj giardinierę, oregano i resztę czosnku i smaż dalej, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek zacznie brązowieć, przez 2 do 3 minut. Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia.
Wymieszaj podpieczony chleb z mieszanką kiełbasy w dużej misce, starannie rozprowadzając i zwilżając chleb. Dodaj roztrzepane jajka, ser provolone i pietruszkę.
Nasmaruj oliwą z oliwek naczynie żaroodporne o pojemności 3 litrów. Nałóż farsz chlebowy i ułóż na nim kawałki masła. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Dodatki / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy