Kanapka z marynowaną salami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ta pyszna śródziemnomorska kanapka jest przygotowywana w dużym bochenku ciabatty, a następnie krojona na kilka mniejszych kawałków przed podaniem. Kanapka jest wypełniona salumi (mieszanką włoskich wędlin, takich jak finocchione i coppa, lub inną pikantną kiełbasą). Kanapka jest układana z cienkimi plasterkami mozzarelli w bochenku ciabatty posmarowanym pesto i przykryta świeżą sałatką z rukoli i kopru włoskiego w sosie cytrynowym. Gotową kanapkę szczelnie zawija się w folię spożywczą i marynuje przez kilka godzin w lodówce. Powstała kanapka jest soczysta, lekka i pełna orzeźwiającego smaku z nutą dymu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kanapka

1 duży bochenek ciabatty, przekrojony na pół w poziomie
110 g cienkich plasterków pikantnej coppy lub innej pikantnej kiełbasy
110 g cienkich plasterków finocchione (kiełbasy koperkowej)
350 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki lub porwanej
2 szklanki rukoli
1 mały korzeń kopru włoskiego, pokrojony w cienkie plasterki
1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek

Pesto

0,5 szklanki surowych migdałów
1 mały ząbek czosnku
1,5 szklanki świeżych liści bazylii
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1/4 łyżki świeżo startego parmezanu
0,5 szklanki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb ciabatta, kiełbasa, ser mozzarella, rukola, bulwa kopru włoskiego, sos pesto, migdałowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj pestoUmieść migdały i czosnek w robocie kuchennym. Miksuj na grube kawałki. Dodaj bazylię, skórkę z cytryny i parmezan, a następnie miksuj, aż składniki się połączą. Dodaj oliwę z oliwek i 1/2 łyżeczki soli, a następnie miksuj, aż zmiksujesz na gładką masę.
Złóż kanapkęOtwórz bochenek ciabatty i wydrąż trochę miąższu, pozostawiając lekko pustą skorupkę. Równomiernie posmaruj pesto wnętrze bochenka. Na dolnej połowie bochenka ułóż warstwami coppa, finocchione i mozzarellę. W małej miseczce połącz rukolę, koper włoski, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Na kiełbasę i ser ułóż sałatę. Przykryj górną połówką ciabatty i dociśnij ją do nadzienia.