Chleb kawowy

Głosy: 2

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 okrągłe bochenki

Zostań prawdziwym piekarzem i upiecz w domu pachnący i pyszny chleb kawowy z dodatkiem kakao i kawy. Składniki te, wraz z melasą i miodem, wzbogacają smak i aromat tego chleba kawowego, nie zamieniając go w deser, a także nadają mu idealnie równomierny, brązowy kolor. Ciasto powstaje z suchych drożdży oraz mieszanki mąki chlebowej i mąki pełnoziarnistej. Najlepiej upiec dwa małe bochenki chleba – upieką się lepiej i bardziej równomiernie niż jeden duży.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki ciepłej kawy (około 37°C)
1 łyżka stołowa brązowego cukru
2 i 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
2 i 1/4 szklanki mąki chlebowej
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżka kakao w proszku
1/3 szklanki miodu
2 łyżki (30 g) solonego masła, zmiękczonego
2 łyżki melasy
Oliwa z oliwek do natłuszczenia miski i skropienia ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kawa, brązowy cukier, mąka chlebowa, mąka pełnoziarnista, kakao, Miód, masło, melasa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym dzbanku połącz ciepłą kawę z brązowym cukrem. Dodaj drożdże i odstaw na kilka minut, aby mogły rozkwitnąć.
W misce miksera elektrycznego połącz mąkę chlebową, mąkę pełnoziarnistą i kakao. Dodaj mieszankę drożdżową, miód, masło i melasę. Używając haka do ciasta, mieszaj wszystko na średnich obrotach, aż ciasto zacznie formować się w kulę, około 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wyrabiaj przez kolejne 6 minut.

Nasmaruj dużą miskę oliwą z oliwek, włóż do niej ciasto i przykryj folią spożywczą. Umieść w ciepłym miejscu w kuchni i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Podziel ciasto na pół, uformuj dwie ciasne kulki i ułóż je na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i luźno przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na 45 minut lub do 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Gdy ciasto wyrośnie, zdejmij folię. Nożem z ząbkami natnij każdy bochenek na krzyż. Ostrożnie przełóż ciasto na dwie żeliwne patelnie o średnicy 25 cm. Umieść patelnie na kratce w środkowej części piekarnika i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Następnie przełóż bochenki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.

Kategorie:

przepis / Mikser / Piekarnia / Domowy chleb / Desery / Pączki, ciasta, bułki / Ree Drummond

Podobne przepisy