Kawa crème brulee

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis na crème brûlée jest zaskakująco szybki i łatwy w przygotowaniu, a nawet nowicjusze go pokochają. Ten delikatny deser jest nasycony czarującymi nutami kawowymi, które dodaje łyżeczka kawy rozpuszczalnej. Potrzebne będą również żółtka, śmietanka kremówka, cukier i odrobina ekstraktu waniliowego, aby wzmocnić smak i aromat kawy. Deser piecze się w osobnych kokilkach w kąpieli wodnej. Po ostygnięciu posypuje się go cukrem, który następnie podpala, tworząc chrupiącą, karmelizowaną skórkę na delikatnym crème. Jeśli nie masz palnika, możesz uprażyć cukier w piekarniku, używając funkcji grill.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 żółtka
1 szklanka cukru, podzielona
1,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, ekstrakt waniliowy, krem, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C.
W średniej misce ubij żółtka z 6 łyżkami cukru przez 1 minutę lub do uzyskania gładkiej masy. Odstaw.

Do drugiej miski wlej kawę i 1/4 szklanki śmietanki. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodaj pozostałą śmietankę i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj śmietankę kawową i wanilię do żółtek. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
Za pomocą chochli nałóż mieszankę do osobnych foremek, wypełniając je w trzech czwartych.
Umieść foremki w brytfannie i wstaw ją do piekarnika. Przed zamknięciem drzwiczek piekarnika napełnij foremkę (ale nie same foremki) wodą do połowy wysokości foremek.
Piecz przez 40–50 minut. Gotowy crème brûlée powinien lekko drżeć po potrząśnięciu. Wyjmij z piekarnika i pozostaw brytfannę na blacie, aby resztkowe ciepło wody dokończyło gotowanie crème.
Gdy crème brûlée całkowicie ostygnie i stężeje, posyp każdą porcję równomiernie 1,5 łyżki cukru. Delikatnie upraż cukier palnikiem kuchennym.
Można również umieścić foremki w piekarniku 2 cm od elementu grzejnego i grillować.

Autor przepisu - Bob Bloomer jest zawodowym szefem kuchni, autorem przepisów kulinarnych i pisarzem kulinarnym.

Kategorie:

przepis / Grillowanie w piekarniku / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Kuchnia francuska

Podobne przepisy