Babeczki z kremem pomarańczowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Te radosne pomarańczowe babeczki mają cudowny cytrusowy smak dzięki skórce pomarańczowej i kremowi z serka śmietankowego z prawdziwego soku pomarańczowego. Słodka, kandyzowana skórka pomarańczowa wieńczy deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru granulowanego
165 g roztopionego masła
2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki mleka

Krem

3/4 szklanki soku pomarańczowego (2 pomarańcze)
230 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
10 łyżek (150 g) masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki
1 szklanka cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
3 krople żółtego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
1 kropla czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Kandyzowana skórka pomarańczowa (kupiona w sklepie) do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, jajka, cukier, masło, Skórka pomarańczowa, ekstrakt waniliowy, mleko, Sok pomarańczowy, ser twarogowy, cukier puder, kandyzowane owoce

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób babeczki: Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść 12 papilotek w foremce na muffiny. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W dużej misce ubij jajka z cukrem granulowanym mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Zmniejsz obroty do średnio-niskich; powoli wmieszaj roztopione masło, a następnie dodaj skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy.

Dodaj mieszankę mąki w dwóch partiach, na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na mieszance mąki; mieszaj tylko do połączenia się składników (nie ubijaj zbyt długo).
Podziel ciasto równo między foremki na muffinki, wypełniając każdą do około 2/3 wysokości. Piecz około 18 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie wyjmij babeczki na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj krem: Zagotuj sok pomarańczowy w rondlu; zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się do 1,5 łyżki stołowej, około 8 minut. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij serek śmietankowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż będzie gładki i puszysty. Dodaj masło, stopniowo, ubijając, aż do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do niskich; przesiej cukier puder do miski z mieszanką śmietankową i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj ekstrakt waniliowy, schłodzony syrop pomarańczowy, skórkę pomarańczową i barwnik spożywczy i ubijaj na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Schłodź w lodówce przez około 30 minut, aż masa nabierze konsystencji nadającej się do smarowania. Rozprowadź lukier na babeczkach; udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ciasta / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy