Babeczki z lawendą i miodem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 babeczek

Oszałamiające połączenie aromatów miodu, lawendy i cytrusów sprawia, że te babeczki są wyjątkowe, niepodobne do żadnych, jakie kiedykolwiek jadłeś. Ciasto powstaje z kwaśnego mleka (lub kefiru) z dużą ilością oleju roślinnego i miodu, co daje zaskakująco miękkie i przepysznie wilgotne babeczki, a świeże kwiaty lawendy francuskiej nadają im luksusowy aromat. Gotowe babeczki są zwieńczone kremem mascarpone z dodatkiem miodu i skórki mandarynkowej, a następnie posypane cukrem mandarynkowym. Jadalne kwiaty lawendy można znaleźć w specjalistycznych sklepach internetowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
2 szklanki ekologicznego miodu (lub 1 szklanka cukru do pieczenia + 1 szklanka ekologicznego miodu)
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
1 szklanka oleju roślinnego
3 duże jajka
2 łyżki świeżych kwiatów lawendy francuskiej (jadalnych)
1/4 łyżeczki organicznego olejku lawendowego

Krem twarogowy

220 g mascarpone
1/4 szklanki organicznego miodu
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soku z mandarynki
0,5 łyżki skórki mandarynki

Do dekoracji

1 łyżka cukru dekoracyjnego
0,5 łyżeczki skórki mandarynki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mandarynki, ser mascarpone, jajka, kwaśne mleko, lawenda, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 2 metalowe foremki do muffinek 18 papilotkami.
Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól do średniej miski. W misce miksera, używając końcówki mieszającej, ubijaj miód, maślankę i olej roślinny, aż się połączą, przez około 5 minut. Zeskrob masę ze ścianek miski. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki, dodając około ¾ szklanki na raz. Stopniowo dodawaj kwiaty lawendy i olejek lawendowy, zagniatając gładkie ciasto.

Napełnij papilotki do muffinek ciastem do trzech czwartych wysokości i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia.
Krem twarogowy z nutami mandarynki i wanilii.

Wymieszaj mascarpone z miodem i ekstraktem waniliowym ręcznie do uzyskania gładkiej masy. Dodaj sok i skórkę z mandarynek. Mieszaj przez 15 sekund. Przełóż śmietanę do rękawa cukierniczego z odciętym rogiem. Wymieszaj cukier dekoracyjny ze skórką z mandarynek.
Wyciśnij krem z serka śmietankowego na każdą ostudzoną babeczkę. Posyp mieszanką cukru i cytrusów.

Kategorie:

przepis / Dania wiosenne / Dania świąteczne / 8 marca / Desery / Babeczki, ciasteczka /

Podobne przepisy