Czekoladki o strukturze plastra miodu
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kalorie 537, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone G., białka 4 G., węglowodany 95 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Te batoniki są bardzo ciągnące i mają chrupiącą skorupkę, idealną do maczania w czekoladzie. Spróbuj kilku, aby poczuć ich prawdziwy smak, a następnie „zachowaj” resztę w czekoladzie. Nie należy ich pozostawiać bez przykrycia na długi czas: wchłaniają wilgoć z powietrza, stając się rozmiękłe i lepkie. Aby temu zapobiec, przechowuj je w woreczku w szczelnym pojemniku, po uprzednim obtoczeniu w czekoladzie. W ten sposób cukierki nabiorą ostatecznego wyglądu i będą mogły przetrwać kilka dni.
Możesz dostosować grubość cukierków, wybierając odpowiedni rozmiar formy do pieczenia. Jeśli użyjesz formy o wymiarach 28 x 43 cm, cukierki będą miały grubość około 0,6 cm. Forma o wymiarach 33 x 22 cm pozwoli na uzyskanie cukierków o grubości 1,3 cm, a forma o wymiarach 20 x 20 cm – jeszcze grubszych. Wystarczy wylać piankową mieszankę na blachę do pieczenia i pozostawić do wyschnięcia, tworząc wzór plastra miodu.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 2 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka z odrobiną sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki wody
- 350 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki margaryny
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj blachę do pieczenia z rantem, wykładając ją folią aluminiową i spryskując nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
- W dużym rondlu połącz miód, syrop kukurydziany, cukier i 1/4 szklanki wody. Rondel powinien być wystarczająco duży, aby mieszanka potroiła swoją objętość. Mieszaj składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wilgotnym pędzelkiem do ciasta wysmaruj brzegi rondla, usuwając ewentualne kryształki cukru.
- Włóż termometr do syropu i gotuj mieszankę na średnio-wysokim ogniu bez mieszania, aż osiągnie temperaturę 150°C.
- Gdy mieszanina osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij ją z ognia i dodaj całą sodę oczyszczoną. Natychmiast wymieszaj, aby ją rozpuścić, ale ostrożnie – mieszanina będzie się mocno pienić!
Gdy soda oczyszczona połączy się z mieszanką, ostrożnie wylej mieszankę na przygotowaną blachę do pieczenia. - Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i stwardnienia, a następnie połam na małe kawałki. Plaster miodu można jeść sam lub obtoczyć w czekoladzie.
- Wymieszaj czekoladę i margarynę w odpowiedniej misce i rozpuść całkowicie w kuchence mikrofalowej, mieszając co minutę. Uwaga: ilość potrzebnej czekolady może się różnić w zależności od grubości gotowych cukierków i liczby uzyskanych kawałków.
- Za pomocą dwóch widelców zanurz cukierki w czekoladzie, całkowicie je pokrywając, i ułóż na blasze do pieczenia. Powtórz czynność z każdym plasterkiem miodu i wstaw do lodówki, aż czekolada stwardnieje. Cukierki najlepiej smakują w ciągu pierwszych 24 godzin.
Autor przepisu - Elizabeth Labau jest autorką książek kulinarnych, szefową cukierni i fotografką kulinarną, mieszkającą w Salt Lake City w stanie Utah.
Kategorie:
Podobne przepisy
