Krem bawarski
Głosy: 2
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Krem bawarski to deser podobny do budyniu, ale przygotowywany z żelatyny, która pozwala mu zachować kształt jak panna cotta, i podawany jako wykwintny deser z owocami, jagodami lub słodkimi sosami. Krem bawarski może być również używany jako nadzienie do pączków lub ciast. Przygotowuje się go z śmietanki kremówki, naturalnej wanilii, żółtek jaj, żelatyny, cukru i bitej śmietany. Krem gotuje się w kąpieli wodnej, a następnie umieszcza w foremkach lub kokilkach. Spróbuj kremu bawarskiego ze świeżymi truskawkami, aby uzyskać prawdziwie zachwycającą wersję klasycznego połączenia smaków „truskawek i śmietany”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 laska wanilii
- 1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka stołowa żelatyny w proszku
- 3 łyżki mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 5 żółtek
- 1 i 1/4 szklanki bitej śmietany
- 6 cienko pokrojonych truskawek
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż laskę wanilii, przekrojoną wzdłuż na pół, do śmietanki i zagotuj na małym ogniu. Zdejmij z ognia i odstaw na godzinę.
- Wyjmij strąk ze śmietany i wydrąż pestki, dodając je do śmietany. Wyrzuć strąk. Wymieszaj żelatynę z mlekiem i odstaw.
- Ubij żółtka z cukrem. Podgrzej ponownie śmietanę i stopniowo wmieszaj ją do jajek. Umieść mieszankę na garnku z gotującą się wodą i mieszaj, aż zgęstnieje na tyle, by oblepiała grzbiet drewnianej łyżki. Zdejmij z ognia i wmieszaj mleko i żelatynę.
- Umieść miskę w kąpieli lodowej i mieszaj, aż mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej.
- Wmieszaj ubitą śmietanę i przełóż masę do sześciu foremek o pojemności 180 ml (6 uncji płynu). Schłodź w lodówce przez 4-5 godzin lub do stężenia. Wyjmij z foremek i udekoruj truskawkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
