Pieczone buraki i ciepły dressing z kopru włoskiego

Głosy: 2

Jak zrobić – pieczone buraki z ciepłym dressingiem z kopru włoskiego

To rubinowoczerwone danie będzie czymś więcej niż tylko ozdobą stołu. Jest również bogate w betalainy, czerwone i żółte pigmenty, które działają jako przeciwutleniacze i wychwytują wolne rodniki (mogące uszkadzać komórki).

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 210, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 15 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Pieczone buraki z ciepłym dressingiem koperkowym – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 średnie buraki (ok. 300 g), pokrojone na kawałki o boku 2,5 cm.
2 średnie bulwy kopru włoskiego (ok. 300 g), pokrojone wzdłuż na ćwiartki i bardzo cienkie plasterki
0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki roztopionego masła
0,5 łyżeczki musztardy
0,5 pęczka posiekanej zielonej cebulki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, bulwa kopru włoskiego, ocet winny, musztarda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść koper włoski w małej misce, zalej lodowatą wodą i odstaw.

Ułóż buraki w naczyniu żaroodpornym o pojemności 3 litrów i wymieszaj z bulionem drobiowym, 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i kilkoma szczyptami świeżo zmielonego pieprzu. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię, jeśli płyn pozostanie na poziomie 1,25 cm lub niższym, i dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody. Piecz bez przykrycia, aż płyn odparuje o połowę, a buraki będą miękkie, przez 25 do 30 minut.
W międzyczasie połącz ocet, masło, pozostałe 2 łyżki oleju i musztardę w miarce. Odcedź koper włoski i wymieszaj z mieszanką octu w dużej misce. Dodaj koper włoski do buraków, wymieszaj szczypcami i piecz, aż koper włoski będzie chrupiący i miękki, około 15 minut.

Wyjmij naczynie z piekarnika, wymieszaj buraki i koper włoski, aby sos je pokrył, i dopraw 0,25 łyżeczki soli i kilkoma szczyptami świeżo zmielonego pieprzu. Przełóż na talerz i udekoruj dymką.

Przepis buraki, pieczone z warzywami korzeniowymi i ziołami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Podobne przepisy