Pieczone buraki akordeonowe z sosem jogurtowym i koperkiem

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Pieczone buraki harmonijkowe z sosem jogurtowym i koperkiem - szczegółowy przepis.

Polecamy

Przepis:

Przytnij, obierz i przekrój na pół średnie buraki o wadze 1,1 kg (2,5 funta); pokrój w harmonijkę zgodnie z instrukcją (patrz poniżej). Umieść buraki w naczyniu do pieczenia i skrop 3/4 szklanki oliwy z oliwek; dopraw 1/4 łyżeczki soli i odrobiną pieprzu. Dodaj 1 szklankę (1/4 szklanki) wody i przykryj folią. Piecz w temperaturze 220°C (425°F) przez 40 minut.

Odkryj buraki i piecz przez 30 do 40 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Wymieszaj 1/2 szklanki naturalnego jogurtu greckiego z 2 łyżkami posiekanego koperku i sokiem z cytryny, 1 łyżeczką soli i mielonym pieprzem. Polej buraki i posyp zmielonym różowym pieprzem.

Przepis ziemniaki, pokrojone w harmonijkę.

Jak pokroić warzywa w harmonijkę

Aby zapewnić stabilność, odetnij cienki pasek z jednej strony warzywa.

Umieść warzywo przekrojoną stroną do dołu między trzonkami dwóch drewnianych łyżek.

Ostrym nożem wykonaj nacięcia w poprzek (o grubości 0,3–0,5 cm), zatrzymując się w miejscu, w którym nóż dotyka trzonków drewnianych łyżek. Dzięki temu unikniesz przecięcia warzywa do końca.