Marynowane buraki bez sterylizacji
Głosy: 2
Czas: 45 minut plus czas marynowania
Smak marynowanych buraków zostanie wzmocniony dodatkiem goździków, skórki pomarańczowej, cynamonu i tymianku do marynaty. Stanowi ona idealny dodatek do świątecznych dań, idealnie uzupełniając bogate dania mięsne swoją orzeźwiającą kwaskowatością. Ponieważ buraki przygotowane według tego przepisu to szybkie pikle, należy je przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie. Buraki puszczą soki podczas marynowania, a uroczy, rubinowoczerwony słoik z warzywami, przewiązany wstążką, będzie wspaniałym prezentem dla gości na Twoim przyjęciu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg małych buraków czerwonych (ok. 8 szt.) przyciętych
- 0,9 kg małych żółtych buraków (ok. 8 szt.) przyciętych
- 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 1 szklanka cukru
- 3 świeże liście laurowe
- 3 gałązki tymianku
- Skórka (szerokie paski) i sok z 1 pomarańczy
- 1 łyżka groszku ziela angielskiego
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 1 laska cynamonu (lub zwykłego cynamonu)
- 6 pąków goździków
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 szklanka białego octu balsamicznego
- 0,5 szklanki miodu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, ocet balsamiczny, ocet ryżowy, liść laurowy, tymianek, Skórka pomarańczowa, piment, ziarno gorczycy, goździk, cynamon, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj buraki i blanszuj, aż skórki zmiękną, przez 5–10 minut. Natychmiast włóż buraki do lodowatej wody i ostudź.
- W osobnym rondlu wymieszaj 6 szklanek wody, 1/4 szklanki soli, cebulę, cukier, liść laurowy, gałązki tymianku, skórkę i sok z pomarańczy, ziele angielskie, nasiona gorczycy, laskę rzepiku, goździki, ocet ryżowy, ocet balsamiczny i miód; wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Obierz buraki i pokrój je na pół lub na ćwiartki, jeśli są duże. Ułóż je w słoikach. Zalej marynatą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Wyjście: 8 łyżek stołowych.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
