Lekkie jak piórko ciasto czekoladowe
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Podaruj swoim bliskim to lekkie, puszyste ciasto czekoladowe. Przygotuj je z wyprzedzeniem na święta lub weekend, a zachowa świeżość przez kilka dni, wyglądając jak świeżo upieczone (o ile starczy Ci silnej woli, żeby nie zjeść go od razu). Ważne jest, aby użyć mąki tortowej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Będziesz potrzebować również okrągłej formy do ciasta z otworem w środku. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem, albo delektować się nim bez dodatków, popijając szklanką zimnego mleka.
„Pracując nad tym przepisem, chciałam upiec dobre, niezawodne ciasto czekoladowe, które będzie stało na blacie przez cały weekend, kawałek po kawałku, i którym można się delektować. To ciasto wyszło wilgotne i zachowało świeżość przez wiele dni” – mówi autorka przepisu. „Właśnie skończyłam takie, które stało w kuchni przez sześć dni! Można polać ciasto białym lukrem, ale jest pyszne również bez niego. Mama mojej przyjaciółki Lany June była najlepszą kucharką, jaką znałam dorastając w latach 60. Miała ciasto o tej samej nazwie, chociaż przepis, który dała mi jej córka, nieco różni się od mojego”.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 165 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 i 1/4 szklanki przesianej mąki do pieczenia ciast, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
- 0,5 szklanki kakao w proszku
- 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 i 1/4 szklanki lodowatej wody
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę do ciasta z otworem w środku. Aby uniknąć białych plam na cieście, zamiast mąki pszennej możesz oprószyć je mieszanką kakao i mąki.
- W misce miksera z końcówką do ubijania lub mikserem ręcznym ubij masło na jasną i puszystą masę. Wmieszaj cukier. Dodawaj jajka po jednym, a następnie ekstrakt waniliowy, od czasu do czasu zeskrobując go ze ścianek miski.
- W międzyczasie w innej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i 3/4 łyżeczki soli.
- Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki, a następnie jedną trzecią lodowatej wody do ciasta. Powtarzaj, mieszając po każdym dodaniu. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż ciasto będzie twarde i suche, około 40-45 minut.
- Pozostawić do ostygnięcia w formie na kratce, a następnie ostrożnie odwrócić na kratkę. Tuż przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem. Podawać z bardzo zimnym mlekiem.
Autor przepisu - Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaścicielka chicagowskiej restauracji TRU
Kategorie:
Podobne przepisy
