Ciasto wiśniowo-czekoladowe z kruszonką

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciasto wiśniowo-czekoladowe z kruszonką - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do nadzienia:

800 g wiśni w puszce, bez pestek
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2 łyżki likieru wiśniowego (opcjonalnie)
2 łyżki mąki najwyższej jakości
2 łyżki cukru

Do testu:

3 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
270 g śmietany
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
180 g masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 szklanka cukru
3 duże jajka

Dla kruszonka:

120 g masła pokrojonego w kostkę
3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki mielonego cynamon
2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
1/4 szklanki kakao w proszku
1 szklanka blanszowanych migdałów
1 szklanka cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: migdałowy, orzechy, mąka premium, cynamon, Skórka pomarańczowa, kakao, wiśniowy, ekstrakt z migdałów, likier wiśniowy, śmietana, ekstrakt waniliowy, jajka, kruszonka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie kruszonki: Rozłóż migdały na blasze do pieczenia i rozłóż je równomiernie na całej powierzchni. Piecz przez 5-7 minut, a następnie ostudź. Umieść migdały, cukier, masło, mąkę, cynamon, skórkę i kakao w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania grudek, a następnie schłódź.
Przygotuj nadzienie do babeczek: W misce połącz odsączone wiśnie, ekstrakt migdałowy i likier wiśniowy. Dodaj mąkę i cukier.

Przygotuj ciasto: W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól przez sito o drobnych oczkach. W drugiej misce połącz śmietanę, wanilię i ekstrakt migdałowy. Ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach przez około 5 minut. Dodaj jajka i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. W robocie kuchennym połącz partiami mieszankę mąki, jajek i śmietany na średnich obrotach. Wyłącz robot i wymieszaj ręcznie (nie miksuj zbyt długo).
Przygotuj ciasto: Nasmaruj masłem głęboką formę o średnicy 25 cm. Wlej do niej połowę ciasta. Posyp połową kruszonki, a następnie nałóż nadzienie wiśniowe. Wylej resztę ciasta i posyp kruszonką.
Piecz ciasto wiśniowo-czekoladowe w dolnej części piekarnika nagrzanego do 180°C, aż środek będzie twardy po naciśnięciu, około 1 godziny i 20 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.

Może Cię to zainteresować przepis na babę rumową.