Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 401, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 5 G., węglowodany 67 G., błonnik 3 G., cholesterol 11 mg, sód 316 mg, cukier 39 G.

To bogate ciasto czekoladowe powstaje z octem balsamicznym, który wydobywa smak czekolady, sokiem pomarańczowym dla cytrusowej nuty oraz najdziwniejszym składnikiem ciasta w historii – majonezem! Majonez zastępuje olej roślinny i jajka w cieście, podnosząc jego smak na zupełnie nowy poziom. Sprawia, że ciasto jest przepysznie wilgotne, miękkie i pyszne, niczym z wykwintnej cukierni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

2 łyżki zmiękczonego niesolonego masła
0,5 szklanki + 1 łyżka kakao w proszku
3 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego + 2 łyżki drobno startej skórki
3/4 szklanki majonezu
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sprzęt specjalny:forma do ciasta bandt

Polewa czekoladowa

1 szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao w proszku
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Sok pomarańczowy, ocet balsamiczny, cynamon, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wymieszaj miękkie masło z 1 łyżką kakao, aby uzyskać gęstą pastę. Natrzyj nią wnętrze formy do ciasta. Odstaw.
Babeczka:

W misce miksera wymieszaj mąkę, cukier granulowany, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i pozostałe 0,5 szklanki kakao, aż masa będzie gładka. Dodaj sok pomarańczowy, majonez, ocet i wanilię i miksuj do uzyskania gładkiej masy, przez 1–2 minuty. Dodaj skórkę pomarańczową.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy, przez 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie wyjmij ciasto na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Polewa czekoladowa:

Wymieszaj cukier puder z kakao. Dodaj sok pomarańczowy, po 1 łyżce stołowej, aż do uzyskania pożądanej, lejącej konsystencji. Polej ciasto lukrem.

Notatka

Majonez można zastąpić 2/3 szklanki naturalnego jogurtu greckiego.