Idealne ciasto francuskie na tartę
Głosy: 8
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1
Złożoność: łatwo
Porcje: 1
Wiele osób często zastanawia się, czego użyć do ciasta na tartę: masła czy tłuszczu? Tłuszcz sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i delikatne, ale brakuje mu smaku masła. Masło z kolei nie zapewnia pożądanej konsystencji. Dlatego idealne ciasto na tartę łączy oba składniki. Ponadto, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, ważne jest dodanie bardzo schłodzonych składników i lodowatej wody. Ten przepis wystarcza na dwie porcje ciasta. Można upiec jedno ciasto zamknięte (lub kratkowe) lub dwa otwarte. Wybierz nadzienie, słodkie lub wytrawne, i eksperymentuj!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 165 g bardzo schłodzonego niesolonego masła
- 3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżka cukru
- 1/3 szklanki bardzo zimnej margaryny
- 6-8 łyżek (około 0,5 szklanki) lodowatej wody
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, margaryna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Podstawa 22 cm do zamkniętego tortu:
Pokrój masło w kostkę i schłódź w lodówce, podczas gdy przygotowujesz mieszankę mąki. W misce robota kuchennego z ostrzem stalowym połącz mąkę, sól i cukier, a następnie miksuj pulsacyjnie kilka razy, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę. Dodaj masło i smalec. Miksuj pulsacyjnie 8-12 razy, aż masło będzie wielkości groszku. - Przy włączonym procesorze wlej do otworu podającego lodowatą wodę i miksuj, aż ciasto zacznie formować kulę.
- Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i uformuj z niego kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Przekrój ciasto na pół. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj każdy kawałek na okrąg, zaczynając od środka na zewnątrz, obracając i oprószając ciasto mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Złóż ciasto na pół, przełóż do formy i rozłóż. Powtórz z wierzchnim spodem.
Kategorie:
Podobne przepisy
