Kruche ciasto do amerykańskiego ciasta

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 450 gramów.

To domowe ciasto na tartę w stylu amerykańskim jest idealnie kruche, lekkie i pyszne. Jest o wiele lepsze niż ciasto kupne i idealnie nadaje się do wypieku zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi nadzieniami. Do ciasta potrzebne będzie masło, tłuszcz roślinny, odrobina soli i cukru, mąka i lodowata woda. Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, zagnieciesz ciasto zgodnie ze wszystkimi zasadami, aby uzyskać chrupiącą, puszystą skórkę. Przed rozwałkowaniem odstaw ciasto do lodówki. Ten przepis stanowi bazę do jednego ciasta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki cukru granulowanego
3/4 łyżeczki soli kuchennej
6 łyżek schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w drobną kostkę
1/4 szklanki tłuszczu
7-8 łyżek lodowatej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, margaryna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Czystymi rękami zagniataj masło, aż będzie pokryte masłem. Rozcieraj masło między kciukiem a palcem wskazującym, aby połączyć je z mąką, aż utworzy kawałki wielkości fasoli i nie będzie się zlepiać po ściśnięciu w dłoni, około 2 minut. Dodaj tłuszcz i mieszaj, aby go pokryć. Następnie zagniataj z mąką, aż mieszanina utworzy kawałki wielkości ziarnka grochu (powinno pozostać kilka większych kawałków), około 1 minuty. Skrop połową lodowatej wody i mieszaj palcami, aż będzie całkowicie wilgotne. Skrop pozostałą wodą, po 1 łyżce stołowej, i zagniataj palcami, aby je zwilżyć. Ciasto powinno zacząć się łączyć. Powinno być wystarczająco wilgotne, ale nie rzadkie. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ stanie się zbyt twarde.
Obracając miskę jedną ręką, zagniataj ciasto między drugą ręką a brzegiem miski, formując kulę. Umieść ciasto na kawałku folii spożywczej, uformuj je w płaski dysk i przykryj folią. Umieść ciasto w najzimniejszej części lodówki (zazwyczaj na samym końcu dolnej półki) na co najmniej 30 minut przed rozwałkowaniem.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie pieczenie / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Kuchnia amerykańska / Aida Mollenkamp

Podobne przepisy