Ciasto kremowe – 4 warianty

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Aby przygotować ciasto kremowe, należy uprzednio upieczony, gruby, kruchy spód wypełnić grubą warstwą miękkiego kremu, a następnie udekorować bitą śmietaną. Ciasto wygląda bardzo odświętnie i można je podawać zamiast tortu. Poniżej znajduje się podstawowe nadzienie waniliowe, które można dostosować do własnych preferencji. Na końcu przepisu znajdziesz opcje nadzienia bananowego, czekoladowo-orzechowego, kokosowego i karmelowego. Podane ilości składników ciasta wystarczą na dwie warstwy. Jedną można wykorzystać od razu, a drugą schłodzić w lodówce lub zamrozić do późniejszego wykorzystania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 arkusz (22 cm) idealnego ciasta na tartę, przepis poniżej, upieczone i ostudzone

Pożywny

3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki
1/4 łyżeczki soli
4 żółtka jaj
2 szklanki pełnego mleka
2 łyżki masła
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół, z wydrążonymi nasionami

Idealne ciasto na tartę

1,5 szklanki mąki
0,5 łyżeczki soli
165 g niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki, schłodzonego lub zamrożonego
4-6 łyżek lodowatej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier, mąkę i sól.
W osobnej misce ubij żółtka z mlekiem. Wlej mieszankę jajeczną do mieszanki mąki w rondlu. Kontynuuj ubijanie na małym ogniu, aż mieszanka będzie przylegać do grzbietu łyżki i stanie się gładka i gęsta.

Zdjąć z ognia, dodać masło i ekstrakt waniliowy i wymieszać.

Uwaga: Na tym etapie możesz dodać dowolne dodatki.

Ciasto bananowe z kremem:
Przygotuj nadzienie i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój 3-4 banany w plasterki i ułóż je na spodzie ciasta. Pokryj banany nadzieniem (lub nadzieniem czekoladowym).

Ciasto kokosowe z kremem:
Wmieszaj 1 szklankę wiórków kokosowych do nadzienia tuż przed nałożeniem na spód ciasta. Po upieczeniu ciasta i udekorowaniu bitą śmietaną, posyp je prażonym kokosem.

Ciasto karmelowe z kremem:
W podstawowym przepisie na nadzienie zastąp 3/4 szklanki białego cukru cukrem brązowym, ciasno upakowanym w miarce, i zwiększ ilość masła do 3 łyżek. Przygotuj tak samo, jak nadzienie podstawowe.

Ciasto czekoladowo-orzechowe z kremem:
Przygotuj nadzienie bazowe i, gdy jest jeszcze gorące, dodaj 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego i 3/4 szklanki posiekanej wysokiej jakości półsłodkiej czekolady. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Pozostaw krem do ostygnięcia i wyłóż nim upieczony spód do tarty. Ostudź ciasto całkowicie i udekoruj świeżą bitą śmietaną lub innym ulubionym dodatkiem.

Idealne ciasto na tartę

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

W misce wymieszaj mąkę z solą; użyj blendera do ciasta lub palców, aby wymieszać masło z mąką, aż powstaną kawałki wielkości ziarnka grochu. Możesz również wymieszać ciasto w robocie kuchennym lub mikserze stojącym z końcówką mieszającą na niskich obrotach.

Powoli dodawaj lodowatą wodę, mieszając widelcem lub w robocie kuchennym albo mikserze, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie przemieszać ciasta. Podziel ciasto na dwie części, uformuj z nich dwa dyski i wstaw je do lodówki na co najmniej 15 minut.

Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy 22 cm. Drugi okrąg odłóż na bok do innego wykorzystania. Przełóż ciasto do formy do tarty, lekko dociskając je do formy; przytnij brzegi. Nakłuj ciasto równomiernie na całym dnie zębami widelca. Wyłóż formę folią aluminiową i wypełnij ją obciążnikami do tarty lub suchą fasolą.

Piecz ciasto, aż brzegi będą złocistobrązowe, około 15 minut przed wyjęciem z piekarnika i zdjęciem obciążników. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut.