Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Niesamowity smak tej quiche pozostanie w pamięci na długo! Pyszny ser brie i soczyste kawałki brokułów zanurzone są w delikatnej, ściętej mieszance jajecznej, a karmelizowana cebula nadaje jej bogaty, wielowymiarowy smak. Wszystko to spoczywa na pysznym, kruchym cieście, którego przepis znajdziesz na samym końcu. Aby skrócić czas przygotowania, możesz użyć gotowego ciasta lub wymieszać je według przepisu Ree Drummond i przechowywać w zamrażarce na takie okazje. Idealne danie na obiad lub niedzielny brunch.

Składniki:

Pożywny

• 4 cebule pokrojone w cienkie plasterki
• 55 g solonego masła
• 1 szklanka posiekanego brokułu
• 1 kawałek ciasta kruchego, domowego (zobacz przepis poniżej) lub kupionego w sklepie
• Mąka premium do pracy
• 220 g sera Brie
• 1,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
• 8 dużych jajek
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Idealne ciasto na tartę

• 3 szklanki mąki najwyższej jakości
• 3/4 szklanki tłuszczu
• 165 g solonego masła
• 1 duże jajko
• 5 łyżek zimnej wody
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżeczka grubej soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto kruche, mąka premium, jajka, krem, brokuły kapusta, Ser Brie

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na dużej patelni, na średnio-małym ogniu, podsmaż cebulę na maśle, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania głębokiego, złocistego koloru, przez 15-20 minut (może trochę dłużej). Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 3
• Zagotuj wodę w garnku i obficie ją posól; postaw w pobliżu miskę z lodowatą wodą. Zblanszuj brokuły we wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie i zachować ich kolor. Odcedź i osusz.
Krok 4
• Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie i włóż je do głębokiej, karbowanej formy do ciasta z wyjmowanym dnem (lub zwykłej, głębokiej formy do ciasta). Ułóż cebulę na cieście, a następnie kawałki brokułów na cebuli. Pokrój ser brie w plasterki i ułóż je obok brokułów.
Krok 5
• W dużej misce ubij śmietanę, jajka, odrobinę soli i czarnego pieprzu. Wlej mieszankę na nadzienie na patelni. Posyp szczypiorkiem.
Krok 6
• Umieścić formę na blasze do pieczenia z rantem, luźno przykryć folią aluminiową i piec przez 40-45 minut. Zdjąć folię i piec dalej, aż quiche będzie gotowy, a spód złocistobrązowy, przez kolejne 10-15 minut. Nadzienie będzie nadal wydawać się nieco rzadkie, ale będzie się ścinać w miarę stygnięcia quiche. Odstawić quiche na 10-15 minut, a następnie wyjąć z formy. Ostrym, ząbkowanym nożem pokroić na kawałki i podawać.
Krok 7

• Idealne ciasto na tartę

  
  Wsyp mąkę do dużej miski. Za pomocą blendera do ciasta stopniowo wmieszaj tłuszcz i masło do mąki, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistego proszku, około 3-4 minut. W małej misce roztrzep jajko widelcem i wlej je do mieszanki mąki. Dodaj zimną wodę, biały ocet i sól. Delikatnie zagnieć ciasto.
  
  Uformuj z ciasta dwie równe kulki i umieść każdą w 4-litrowym worku do przechowywania żywności. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę ciasta wałkiem (na grubość około 1 cm), aby łatwiej było ją rozwałkować. Zamknij worki i włóż je do zamrażarki do momentu użycia. Jeśli ciasto będzie używane od razu, włóż je do zamrażarki na 15–20 minut, aby lekko stwardniało. Przed użyciem wyjmij zamrożone ciasto z zamrażarki i rozmroź na 15 minut.
  Wyjście:2 krążki ciasta

Głosy: 1