Najlepsze ciasto kratkowe

Czas: 1 godzina 15 minut, wliczając czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Ilość: Ciasto na dwa ciasta o średnicy 9 cali lub jedno ciasto z podwójnym spodem

Jeśli planujesz upiec tartę kratkową, ten przepis jest najlepszy. Ciasto idealnie nadaje się do kratki. Połączenie tłuszczu i masła sprawia, że ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, wałkowaniu, krojeniu i wyplataniu. Do ciasta dodaje się również odrobinę wódki, aby spód był bardziej miękki i aromatyczny (alkohol wyparuje). Idealnie nadaje się do każdego nadzienia. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić.

Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 262, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 3 G., węglowodany 21 G., błonnik 1 G., cholesterol 31 mg, sód 130 mg, cukier 1 G.

Składniki:

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości (patrz uwaga)
1/3 szklanki tłuszczu
1 łyżka cukru
1 łyżeczka grubej soli
165 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
1/4 szklanki schłodzonej wódki
3-4 łyżki lodowatej wody

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, margaryna, cukier, masło, wódka

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i napoje na święta noworoczne

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na święta noworoczne

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1

Wymieszaj mąkę, tłuszcz roślinny, cukier, sól i 4 łyżki masła w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie miała konsystencję drobnych ziarenek. Dodaj pozostałe 8 łyżek masła i miksuj pulsacyjnie, aż powstaną kawałki wielkości ziarnka grochu. Posyp ciasto wódką i wodą i miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą.

Krok 2

Podziel ciasto na pół i umieść je na dwóch kawałkach folii spożywczej. Delikatnie uformuj je dłońmi w dyski. Każdy okrąg owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki do stężenia, od około 1 godziny do całej nocy. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.