Sandwich Cusimano (Da Kuz)

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 4
Kalorie 2412, tłuszcz całkowity 233 G., tłuszcze nasycone 43 G., białka 46 G., węglowodany 43 G., błonnik 8 G., cholesterol 176 mg, sód 650 mg, cukier 12 G.

Rachel Ray dzieli się przepisem na ulubioną kanapkę swojego męża Johna Cusimano, którą nazywa „Da Cuz”: „Włoska wołowina au jus w bułce z sosem serowym provolone, pieczoną papryką i marynowanymi warzywami. To ulubiona kanapka Johnny'ego C.”

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 papryk słodkich
6 łyżek masła
2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
4 ząbki czosnku
4 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki startego sera provolone
450-600 g cienko pokrojonego steka z antrykotu bez kości
1,5 szklanki bulionu wołowego lub consommé
po 1 łyżeczce soli, czarnego pieprzu i granulowanego czosnku
Bułki hoagie
Ostra papryka wiśniowa
1 puszka lamblioza

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, masło, cebula, czosnek, mąka premium, mleko, ser provolone, wołowina, bulion, bułki do kanapek, pieprz wiśniowy, żardiniera

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Umieść papryki na blasze wyłożonej folią i piecz, aż skórki się zrumienią, przez 15–20 minut, obracając je raz.
Gdy papryka będzie równomiernie zwęglona i miękka, przełóż ją do miski, przykryj i odstaw do ostygnięcia.

Na małej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Gdy się spieni, dodaj cebulę i smaż, mieszając, przez 10 minut. Posiekaj czosnek i dodaj go do cebuli. Dodaj około 0,5 szklanki wody i smaż przez kolejne 10-15 minut, aż do uzyskania jasnozłotego koloru.
Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu.
Rozgrzej rondel na średnio-wysokim ogniu. Rozpuść 4 łyżki masła i, gdy się spieni, dodaj mąkę i masło, a następnie powoli dolewaj mleko. Doprowadź sos do wrzenia i mieszaj, aż zgęstnieje i będzie przylegał do grzbietu łyżki. Dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści, wyłącz ogień i przykryj.
Rozgrzej olej obok patelni i przygotuj dużą, cienką łopatkę do mięsa lub solidne szczypce. Osusz mięso i rozdziel plastry. W małym naczyniu wymieszaj 1 łyżeczkę soli, pieprzu i granulowanego czosnku, a następnie posyp mieszanką mięso. Smaż połowę mięsa na raz, polewając patelnię olejem, aż będzie chrupiące, 3-4 minuty na porcję. Przełóż usmażone mięso na talerz, formując kopczyk. Dodaj bulion kostny do patelni, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
Obierz pieczone papryki i usuń gniazda nasienne (po wyjęciu papryk z piekarnika włóż bułki do piekarnika, aby zachowały ciepło).
Montaż:

Nałóż na bułkę kilka łyżek zmiękczonej cebuli. Zanurz wołowinę w bulionie i napełnij nią bułki. Na wierzch połóż pieczone papryki, sos serowy, papryczki wiśniowe i giardiniera.