Batat
Bataty, znane również za granicą jako bataty, to warzywo o słodkim, pikantnym smaku. Ich bulwy są wykorzystywane jako przyprawa i idealnie nadają się do pikantnych potraw. Istnieją dwa rodzaje batatów: jeden o jasnopomarańczowym miąższu, a drugi o jasnokremowym kolorze.
Bataty pochodzą z tropikalnych regionów obu Ameryk. Ich bulwy są bogate w błonnik, witaminy A, C i B6 oraz węglowodany. Pomarańczowe bulwy są bogate w beta-karoten.
Jak i kiedy mogę kupić?
Świeże bataty są dostępne od października do marca. Wybieraj małe bulwy o gładkiej powierzchni. Będą miały delikatniejszy smak niż większe.
Przygotowanie
Słodkie ziemniaki są pieczone, smażone lub tłuczone. Dodaje się je do risotto lub makaronu.
To warzywo należy obierać obieraczką do ziemniaków. Skórka zazwyczaj bardzo łatwo schodzi.
Zamiast batatów, do przygotowywania potraw można wykorzystać zwykłe ziemniaki lub dynię.
Składowanie
Bulwy należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu i spożyć w ciągu tygodnia od zakupu.
Wszystkie przepisy z batatami
Kategorie:
Powiązane artykuły
