Frytki ze słodkich ziemniaków z ketchupem buraczanym
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 40 minut
Frytki ze słodkich ziemniaków z keczupem buraczanym - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Keczup buraczany
- 3 buraki średniej wielkości, obrane
- 1/2 szklanki ketchupu
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Jeden mały kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
- 1/4 łyżeczki soli i więcej do smaku
- 1/8 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
- Szczypta zmielonego ziela angielskiego, opcjonalnie
Frytki ze słodkich ziemniaków
- 900 g słodkich ziemniaków, obranych
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki oleju roślinnego
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrób keczup z burakówRozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Zawiń buraki w folię aluminiową, całkowicie je przykrywając. Piecz buraki, aż będą bardzo miękkie po nakłuciu widelcem lub nożem, od 1 godziny 15 minut do 1 godziny 30 minut. Pozostaw buraki do ostygnięcia.
Pokrój buraki na kawałki i włóż je do robota kuchennego. Dodaj ketchup, ocet, oliwę z oliwek, imbir, sól i pieprz. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji przez 2 do 3 minut. Przelej ketchup do małej miski. W razie potrzeby dopraw do smaku, dodając więcej soli, pieprzu i szczyptę ziela angielskiego. - Smażenie batatów w głębokim tłuszczu: Używając tarki, pokrój ziemniaki w cienkie paski (0,3-0,5 cm). Osusz ziemniaki. Wsyp mąkę do dużej miski. Obtocz ziemniaki w mące. Wlej olej roślinny do dużego, szerokiego rondla. Zamocuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu z boku naczynia.
- Rozgrzej olej do 160-170°C (328-332°F). Strzep nadmiar mąki z ziemniaków. Dodawaj ziemniaki partiami i smaż, aż będą miękkie i lekko złociste, utrzymując temperaturę oleju w zakresie 150-160°C (328-332°F), przez 1,5 do 2 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej lub szpatułki przełóż słupki ziemniaczane na ręczniki papierowe.
Posyp bataty solą i ułóż je na talerzu. Podawaj frytki z batatów z ketchupem z buraków.
Przepis frytki ze słodkich ziemniaków.
Kategorie:
Podobne przepisy
