Słodkie puree ziemniaczane
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Chociaż bataty nazywane są ziemniakami, różnią się od zwykłych ziemniaków nie tylko lekko słodkim smakiem, ale także żywszym kolorem i sposobem gotowania. Podczas gdy ziemniaki tradycyjnie przygotowuje się solone i przyprawione, bataty tradycyjnie słodzi się brązowym cukrem lub syropem klonowym, aby dodatkowo wzmocnić ich słodycz. Mimo to oba warzywa mają podobną konsystencję i są uważane za doskonały dodatek do dań mięsnych. Te cechy pozwalają na stworzenie zachwycającego, pomarańczowo-białego marmurkowego puree ziemniaczanego, łączącego dwa różne smaki. To bardzo ciekawy i nietypowy pomysł na dodatek ziemniaczany.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 kg ziemniaków (około 3 bulw)
- 0,5 kg słodkich ziemniaków (około 2 bulw)
- 6 łyżek (90 g) masła, pokrojonego w kostkę
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki, ciepłej
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- Szczypta pieprzu cayenne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, ziemniak, brązowy cukier, mielony pieprz cayenne, krem, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki i bataty w dużym rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm. Dodaj sporą szczyptę soli, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą łatwo przebijane nożem, przez 35–40 minut. Odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Obierz ziemniaki i przełóż je do średniej miski. Obierz bataty i przełóż je do innej miski.
- Podziel masło równo między dwie miski. Dodaj śmietanę kremówkę i kwaśną śmietanę do miski z ziemniakami i dobrze rozgnieć tłuczkiem; dopraw solą i pieprzem. Dodaj brązowy cukier i pieprz cayenne do miski ze słodkimi ziemniakami i dobrze rozgnieć; dopraw solą i pieprzem.
- Nałóż ziemniaki i bataty na ogrzany talerz i wymieszaj dużą łyżką. Puree ziemniaczane można przygotować nawet 2 godziny wcześniej: przełóż je do naczynia żaroodpornego i odstaw. Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w temperaturze 175°C przez 15-20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
