Katsu-sando
Głosy: 4
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 685, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 42 G., węglowodany 57 G., błonnik 4 G., cholesterol 168 mg, sód 661 mg, cukier 5 G.
Kalorie 685, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 42 G., węglowodany 57 G., błonnik 4 G., cholesterol 168 mg, sód 661 mg, cukier 5 G.
W Japonii smażony kotlet wieprzowy, znany jako tonkatsu, podawany jest między grubymi kromkami puszystego chleba mlecznego, posypanego pokrojoną w paski białą kapustą i sosem tonkatsu. Aby chleb nie rozmiękł, smaruje się go masłem. Kanapka będzie wyglądać bardziej autentycznie, jeśli odkroisz skórki. Niektórzy lubią dodawać majonez lub musztardę do kanapki katsu. Kanapkę można jeść w temperaturze pokojowej lub na zimno.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 naturalne kotlety wieprzowe bez kości o grubości 1 cm (po 120-140 g, patrz uwaga), osuszone
- 0,5 szklanki mąki
- 1 duże jajko
- 1,5 szklanki bułki tartej panko
- Neutralny olej roślinny do smażenia na patelni
- 8 kromek shokupan (japońskiego chleba mlecznego) o grubości 1 cm, kupionych w sklepie lub zrobionych w domu, skórki można przyciąć, jeśli chcesz
- 4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 0,5 szklanki (lub do smaku) sosu tonkatsu
- 4 liście kapusty pokrojone w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, biała kapusta, bułka tarta panko, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wsyp mąkę do płytkiej miski. W innej płytkiej misce roztrzep jajko z odrobiną wody. Przełóż panko do głębokiego naczynia.
- Lekko rozbij każdy kotlet, a następnie obficie dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Obtocz kotlet w mące, całkowicie ją pokrywając, a następnie strzep nadmiar. Zanurz mięso w mieszance jajecznej, pozwalając nadmiarowi spłynąć, a następnie obtocz w mące. panierka panko, lekko dociskając, aby zapewnić przywieranie okruchów. Przełóż panierowany kotlet na talerz i powtórz czynność z pozostałymi kotletami.
- Rozgrzej 1,25 cm oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj 2 kotlety i smaż na złoty kolor, około 3 minut. Odwróć i smaż, aż będą prawie upieczone, ale nadal lekko różowe w środku, przez kolejne 1–2 minuty. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, posyp solą i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło. Usmaż pozostałe 2 kotlety w ten sam sposób.
- Ułóż chleb na desce do krojenia w dwóch rzędach po 4 kromki. Posmaruj każdą kromkę masłem. Posmaruj około 1 łyżki sosu tonkatsu 4 kromki w dolnym rzędzie. Na każdą połóż kapustę i połóż na niej smażony kotlet wieprzowy. Na każdy kotlet dodaj około 1 łyżki sosu tonkatsu. Na każdą kanapkę połóż resztę chleba.
- Połóż płaski talerz lub tackę na kanapkach na desce do krojenia, a następnie lekko dociśnij je puszkami lub innymi ciężkimi przedmiotami na około 5 minut. Przekrój kanapki na pół po przekątnej.
Notatka
Możesz również wziąć pojedynczą polędwicę o wadze 450–600 g, pokroić ją na 4 kawałki, a następnie rozbić każdy kawałek na grubość mniejszą niż 1 cm. Aby zapewnić soczyste kotlety, kupuj wieprzowinę najwyższej jakości, jaką możesz znaleźć, z niewielką ilością tłuszczu i nie przesmażaj jej..
Kategorie:
Podobne przepisy
