Kurczak Katsu z ryżem imbirowym
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 610, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 42 G., węglowodany 66 G., błonnik 3 G., cholesterol 185 mg, sód 280 mg, cukier 0 G.
Kalorie 610, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 42 G., węglowodany 66 G., błonnik 3 G., cholesterol 185 mg, sód 280 mg, cukier 0 G.
W Japonii danie to nazywa się również „torikatsu”, co oznacza panierowany i smażony kotlet z kurczaka. Sam kotlet składa się z fileta z piersi kurczaka, który obtacza się w mące, zanurza w jajku, panieruje w japońskiej bułce tartej panko i smaży na oleju. Gruba panierka i konsystencja dużych, puszystych panierowanych kawałków panko tworzą chrupiącą, złocistą skórkę. Podawać z białym ryżem smażonym z czosnkiem, imbirem i pak choi (ryż powinien być wstępnie ugotowany). Do maczania podawać z japońskim sosem tonkatsu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z kurczaka (po 120-150 g)
- 1 szklanka mąki
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 1,5 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżeczki posiekanego obranego imbiru
- 3 pęczki pak choi (ok. 340 g), przycięte i posiekane
- 3 szklanki ugotowanego białego ryżu, ostudzonego
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Sos Katsu do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, kapusta pak choi, korzeń imbiru, bułka tarta panko, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wsyp mąkę, jajka i bułkę tartą do trzech oddzielnych, płytkich misek. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem; obtocz każdy filet w mące, zanurz w jajku, pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski, a następnie obtocz w mące. bułka tarta pankoaby równomiernie pokryć mięso. Przełóż na talerz.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej warstwę oleju roślinnego o grubości 0,5 cm (1/4 cala) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 4 minut. Odwróć i smaż, aż będzie złocistobrązowy z drugiej strony, około 3 minut. Przełóż usmażonego kurczaka na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia, aby odsączyć nadmiar tłuszczu; posyp solą.
- W międzyczasie rozgrzej 1,5 łyżki oleju roślinnego na innej dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek i imbir; smaż, mieszając, do uzyskania złocistego koloru, około 30 sekund. Dodaj pak choi, dopraw solą i smaż, mieszając, aż zwiędnie, około 1 minuty. Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż się podgrzeje, około 2 minut. Dodaj dymkę i dopraw solą do smaku. Podawaj kurczaka z ryżem i sosem katsu.
Kategorie:
Podobne przepisy
