Babeczki Moscow Mule

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 472, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 3 G., węglowodany 70 G., błonnik 1 G., cholesterol 83 mg, sód 169 mg, cukier 56 G.

Te babeczki o smaku klasycznego Moscow Mule z pikantnymi nutami kandyzowanego imbiru i orzeźwiającym syropem limonkowym. Wierzch babeczek zdobi waniliowy krem maślany z limonką, do którego można dodać wódkę. Ponieważ Moscow Mule tradycyjnie podaje się w miedzianych kubkach, warto rozważyć użycie papierowych papilotek w kolorze miedzianym, aby uzyskać wyjątkowo efektowną prezentację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżka + 2 łyżki cukru granulowanego
0,5 szklanki bardzo drobno posiekanego kandyzowanego imbiru
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki pełnego mleka
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Szkliwo

165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżka drobno startej skórki z limonki + 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki + plasterki limonki do dekoracji
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 szklanki cukru pudru
Szczypta soli
1 łyżka pełnego mleka
1 łyżka wódki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mielony imbir, skórka z limonki, wódka, jajka, mleko, kandyzowane owoce

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż foremkę na 12 muffinek papilotkami.
Babeczki:

W średniej misce wymieszaj mąkę, mielony imbir, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij masło, 1 szklankę cukru i kandyzowany imbir mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 4-5 minut. Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i ubijaj mieszankę mąki w trzech turach, na przemian z dwoma turami mleka, aż do całkowitego połączenia.

Rozłóż ciasto do przygotowanych papilotek, wypełniając je do około dwóch trzecich wysokości. Piecz, aż babeczki będą złocistobrązowe i sprężyste po delikatnym naciśnięciu, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 5 minut. W międzyczasie połącz pozostałe 2 łyżki cukru kryształu z 2 łyżkami soku z limonki w małej miseczce i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Przełóż babeczki na kratkę, posmaruj wierzch mieszanką limonki i cukru i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę.:

W dużej misce ubij masło i skórkę z limonki mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i kremowa, około 2 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy, cukier puder i sól i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka, a następnie zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodaj mleko, sok z limonki i wódkę (lub mleko) i kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia, około 1 minuty.
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm i wyciśnij go na babeczki. Udekoruj każdą babeczkę ćwiartką limonki.