Szarlotka brzoskwiniowo-bourbonowa
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Tyler Florence piecze ten prosty deser, który łączy soczyste brzoskwinie z aromatycznym cynamonem do uzyskania złotego koloru, i podaje go z gałką lodów waniliowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 obranych i pokrojonych w plasterki brzoskwiń (6-8 szklanek)
- 1/4 szklanki bourbona
- 3/4 szklanki cukru plus odrobina do posypania
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu i więcej do posypania
- 1,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 225 g schłodzonego masła
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 litr lodów waniliowych do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, Burbon, lody waniliowe, krem, mąka premium, skrobia, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). W dużej misce połącz brzoskwinie, bourbon, 1/4 szklanki cukru, mąkę kukurydzianą i cynamon. Dobrze wymieszaj.
- Przesiej mąkę do miski, dodaj pozostałą 1/2 szklanki cukru, proszek do pieczenia i sól.
170 g masła pokroić na małe kawałki, dodać do mieszanki mąki i rozdrobnić nożem do ciasta lub ręcznie, aż mieszanka będzie miała konsystencję grubych okruchów.
Wlej śmietanę i mieszaj, aż powstanie ciasto. Nie mieszaj za długo; ciasto powinno być lekko klejące, ale elastyczne. - Rozpuść pozostałe 55 g masła na średnio-niskim ogniu w żeliwnej patelni o średnicy 25 cm. Dodaj mieszankę brzoskwiniową i podgrzewaj delikatnie przez około 5 minut. Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów (lub pozostaw ją na patelni). Nałóż ciasto na ciepłe brzoskwinie. (Pomiędzy kolejnymi kroplami ciasta mogą być przerwy, ponieważ ciasto rośnie i rozszerza się podczas pieczenia).
Posmaruj powierzchnię odrobiną śmietany kremówki, posyp cukrem i dodaj odrobinę cynamonu. - Piecz w piekarniku, umieszczając formę na blasze do pieczenia (aby uniknąć rozpryskiwania), przez 40–45 minut, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, a soki owocowe będą bulgotać. Podawaj na ciepło z lodami.
Kategorie:
Podobne przepisy
