Szarlotka śliwkowo-brzoskwiniowa z pokrywką z ciasta francuskiego

Głosy: 1

Jak zrobić – szarlotkę z brzoskwiniami i śliwkami z przykrywką do ciasta

Zdjęcie dania: Kana Okada

Nie będziesz w stanie oprzeć się przyjemności spróbowania tego domowego ciasta z filiżanką herbaty. Z nadzieniem brzoskwiniowo-śliwkowym, którego słodycz tworzy karmelizowaną skórkę, jest tak lekkie, a jednocześnie chrupiące – idealnie dopasowane do ciasta herbacianego – że z pewnością zechcesz je upiec ponownie.

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Domowy placek kruszonkowy z ciasteczkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

900 g brzoskwiń, obranych, wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki
450 g śliwek obranych, wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki
Masło do posmarowania patelni
2/3 szklanki brązowego cukru
1 łyżka miodu
1 łyżeczka startego obranego imbiru
Szczypta soli
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości

Ciastko

1 i 2/3 szklanki mąki pszennej, plus więcej do rozwałkowania ciasta
1/4 szklanki cukru
1,5 łyżki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
6 łyżek schłodzonego masła pokrojonego w drobną kostkę
2/3 szklanki kwaśne mleko
Cukier do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: śliwki, brzoskwinie, mąka premium, korzeń imbiru, brązowy cukier, kwaśne mleko, kruche ciasteczka, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem płytkie naczynie do pieczenia o pojemności 2,5 litra.

Przygotowanie nadzieniaW średniej misce połącz brzoskwinie i śliwki z brązowym cukrem, miodem, imbirem i solą. Dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.

Gotujmy posiekane ciastoW średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Ubij masło rękoma lub blenderem do ciasta, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu. Dodaj maślankę i wymieszaj widelcem.
Zróbmy ciasteczkaPołóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i obtocz je w mące. Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm. Nożem lub foremką do ciastek wytnij ciasteczka o średnicy 5 cm. Rozwałkuj skrawki ciasta na warstwy i również wytnij ciasteczka.

Ułóż ciasteczka na nadzieniu. Posyp maślanką i cukrem. Piecz, aż ciasteczka będą złociste, a nadzienie bulgocze, około 50 minut.

W tym domowe ciasto Brzoskwinie można zastąpić nektarynkami.