Kremowa zupa z kurczaka

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Odrobina śmietanki kremówki sprawia, że zupa ta, doprawiona świeżą pietruszką i tymiankiem, staje się bogatsza i bardziej aksamitna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 3/4 szklanki ugotowanego i pokrojonego w kostkę kurczaka
7 szklanek bulionu z kurczaka, domowego lub z puszki, o niskiej zawartości sodu
1/2 szklanki niesolonego masła
1 średnia cebula, posiekana
2 łodygi selera, posiekane wraz z liśćmi
2 średniej wielkości marchewki, posiekane
1/2 łyżki stołowej plus 1 łyżka stołowa mąki
3 gałązki pietruszki
3 gałązki świeżego tymianku
1 liść laurowy
1/2 szklanki śmietanki kremówki
2,5 łyżeczki wytrawnego sherry
1 łyżka grubej soli
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, krem, sherry, cebula, seler, marchew, pietruszka, tymianek, liść laurowy, mąka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebulę, seler i marchewkę i smaż pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 12 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając drewnianą łyżką, przez kolejne 2 minuty.

Wlać bulion i zagotować, ciągle mieszając. Związać gałązki pietruszki, tymianku i liść laurowy kawałkiem sznurka kuchennego i dodać do zupy. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Dodaj kurczaka i zagotuj zupę. Zdejmij z ognia.
Wmieszaj śmietanę do zupy, dodaj sherry, sól i pieprz do smaku. Usuń i wyrzuć pęczek ziół. Rozlej zupę do misek, udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Zupy / Zupy krem

Podobne przepisy