Świąteczne ciasto bananowo-kokosowe

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Brian Boitano

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 muffinek

Świąteczne ciasto bananowo-kokosowe - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

1/2 szklanki mąka pszenna cukiernicza
1/2 szklanki mąki pszennej premium
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 szczypta soli
1/4 szklanki masła w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki brązowego cukru (mocno ubitego)
1 jajko, kategoria CO, w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 rozgnieciony dojrzały banan
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Cukierki z orzechami makadamia i sosem karmelowo-kokosowym

1/4 szklanki uprażonych i grubo posiekanych orzechów makadamia
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1/4 szklanki wody
1 szczypta kamienia winnego
1/4 szklanki mleka kokosowego

Okres pełnienia obowiązków

8 plasterków ananasa
0,5 litra. lody kokosowe
1/2 pęczka mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, mąka premium, babeczka, korzeń imbiru, brązowy cukier, jajka, krem, ekstrakt waniliowy, banany, Ananas, lody kokosowe, woda kokosowa, orzech makadamia, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką jedną formę do muffinek (12 sztuk).

W średniej misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia, imbir i sól.

W dużej misce miksera umieść masło i oba rodzaje cukru i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbij jajka. Nie przerywając pracy miksera, dodaj suche składniki, a następnie śmietanę. Zbierz ciasto z brzegów miski, dodaj rozgniecione banany i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż składniki się połączą. Napełnij każdą foremkę do muffinek ciastem do 2/3 wysokości.
Piecz muffinki, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 15 minut. Wyjmij formę z muffinkami z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, aż muffinki przestaną się przypalać, i przełóż muffinki na kratkę.

Przygotuj cukierki orzechowe i sos karmelowy:

Wyłóż blachę do pieczenia matą silikonową lub folią aluminiową i obficie posmaruj ją masłem.

W średniej misce wymieszaj orzechy makadamia i masło.

Na patelni o grubym dnie połącz cukier, wodę i kamień winny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Gdy syrop nabierze złocisto-bursztynowego koloru, wyłącz ogień i dodaj połowę syropu do miski z orzechami makadamia.

Wylej masę na przygotowaną blachę do pieczenia i odstaw do stężenia. Delikatnie wmieszaj mleko kokosowe do pozostałego karmelizowanego cukru. Przed użyciem sos całkowicie ostudź.

Gdy orzechowe cukierki ostygną, posiekaj je grubo nożem.
Okres pełnienia obowiązków: Połóż ananasowy pierścień na małym talerzyku. Odwróć ciasto i umieść je na pierścieniu ananasowym. Na wierzch nałóż lody kokosowe i posyp posiekanymi orzechami makadamia. Skrop 2 łyżkami sosu karmelowego i udekoruj miętą. Powtórz z pozostałymi składnikami i podawaj.