Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

To ciasto bananowe z kremem kokosowym jest pełne bogatego aromatu i smaku. Banany dodane do ciasta sprawiają, że warstwy są niezwykle wilgotne i nie wymagają dodatkowego moczenia. A delikatny krem ​​kokosowy jest naprawdę wyjątkowy! Pokrojone banany i wiórki kokosowe, dodane podczas składania, dopełniają perfekcję ciasta.

Składniki:

Ciasta

• 200 g masła
• 1,5 szklanki białego cukru
• 3 duże jajka
• 0,5 łyżki stołowej kwaśne mleko
• 1 i 1/3 szklanki rozgniecionego dojrzałego banana
• 1 i 1/3 szklanki przesianego mąka do pieczenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan

Budyń kokosowy

• 400 ml mleka kokosowego
• 1 szklanka mleka
• 2/3 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej

Byczy

• 3 banany pokrojone w plasterki
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka wiórków kokosowych, uprażonych na złoty kolor

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, orzechy pekan, mleko kokosowe, jajka, kwaśne mleko, krem kokosowy, wiórki kokosowe, banany

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem dwie formy do ciasta o średnicy 22 cm.
Krok 2
• W misce miksera ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie puszysta. Dodaj kwaśne mleko i rozgniecionego banana i wymieszaj. W osobnej misce przesiej suche składniki (mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia). Następnie dodaj je do ciasta i wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
Krok 3
• Zagniataj ciasto przez minutę na średnich obrotach, następnie wmieszaj orzechy pekan i równomiernie rozłóż ciasto do dwóch przygotowanych foremek. Piecz przez 25–35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Wyjmij ciasta z piekarnika, pozostaw do lekkiego ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę. Złóż ciasto, gdy ciasta całkowicie ostygną.
Krok 4
• Budyń kokosowyWyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wytnij kolejny kawałek papieru o tym samym rozmiarze. Papier odłóż na bok. Wymieszaj mleko kokosowe z mlekiem krowim. Wsyp cukier i mąkę kukurydzianą do miski i wymieszaj widelcem, aby uniknąć grudek. Następnie połącz cukier i mąkę kukurydzianą z żółtkami i 1 szklanką mleka. Ubijaj, aż masa będzie gładka.
Krok 5
• W rondlu o grubym dnie zagotuj pozostałą mieszankę mleczną. Wlej ją do miski z masą żółtkową, stale mieszając trzepaczką. Następnie przelej wszystko z powrotem do rondla, zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj mieszanie. Gotuj, aż na powierzchni kremu zaczną tworzyć się małe bąbelki. Następnie zdejmij krem ​​z ognia i wylej go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj drugim arkuszem papieru do pieczenia, kładąc go bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Schłodź.
Krok 6
• Składanie ciastaW dużej misce ostrożnie wymieszaj plasterki banana z sokiem z cytryny i cukrem. Odetnij wierzch jednego blatu ciasta, aby uzyskać gładką powierzchnię, a następnie rozsmaruj cienką warstwę kremu. Ułóż wszystkie banany na dolnym blacie, upewniając się, że ciasto jest zakryte. Rozsmaruj kolejną warstwę kremu kokosowego. Następnie przykryj drugim blatem ciasta i obficie posmaruj go kremem kokosowym. Udekoruj ciasto prażonymi wiórkami kokosowymi.

Głosy: 6

Autor przepisu - Mary Sue Milliken i Susan Feniger to amerykańskie szefowe kuchni, restauratorki, autorki książek kucharskich oraz prezenterki radiowe i telewizyjne, specjalizujące się w kuchni Ameryki Łacińskiej.