Granulowane zamienniki czosnku

Oprócz cebuli i dymki, czosnek był używany w kuchni już od starożytnego Egiptu. Ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Jego ostry smak i korzenny aromat sprawiają, że jest popularną przyprawą kulinarną do wielu potraw.

Chociaż świeży czosnek jest bardziej aromatyczny i smaczniejszy, można go również używać w postaci suszonej. Granulowany czosnek jest obecnie bardzo popularny. Jeśli jednak nie możesz go znaleźć, zawsze możesz użyć zamienników.

Czym jest czosnek granulowany?

Świeży czosnek obieramy, przepuszczamy przez prasę do czosnku lub bardzo drobno siekamy, a następnie umieszczamy w piecu, gdzie suszymy go przez długi czas w małym ogniu.

Granulowany czosnek można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Jego zaletą jest to, że nie jełczeje ani nie traci smaku i aromatu. Rzadko można go znaleźć w sklepach, dlatego jest znacznie droższy niż czosnek w proszku lub płatkach.

Granulowany czosnek jest używany w wielu potrawach. Jeden ząbek świeżego czosnku zazwyczaj zastępuje się 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku. Granulki można namoczyć w wodzie, co czyni je odpowiednim zamiennikiem świeżego czosnku.


Granulowane zamienniki czosnku

Sól czosnkowa

W niektórych przepisach granulowany czosnek można zastąpić solą czosnkową. Sól czosnkowa to suszony czosnek w proszku zmieszany z solą. Jeśli więc potrzebujesz 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku, możesz użyć jednej łyżeczki soli czosnkowej. Dodatkowa sól nie jest potrzebna. Sól czosnkową należy generalnie stosować oszczędnie, ponieważ jest bardzo słona – to tylko jedna część czosnku na trzy części soli.

Czosnek w proszku

Granulowany czosnek można w razie potrzeby zastąpić suszonym. Wystarczy jednak niewielka ilość proszku. Jeśli przepis wymaga jednej łyżki stołowej granulowanego czosnku, użyj tylko pół łyżki stołowej, zastępując go proszkiem.

Płatki czosnku

Płatki czosnku mogą być również świetnym zamiennikiem czosnku granulowanego. Należy jednak pamiętać, że potrzeba ich dwa razy więcej niż czosnku granulowanego. Zamiast jednej łyżki stołowej granulowanego czosnku, użyj dwóch łyżek stołowych płatków. Suszone płatki czosnku można namoczyć w wodzie i używać do potraw wymagających świeżego czosnku.

Sok czosnkowy

Sok z czosnku jest teraz dostępny w supermarketach w dużych miastach. Produkt ten zawiera wyłącznie sok uzyskany z wyciśniętej główki czosnku. Sok ma znacznie intensywniejszy smak i aromat niż czosnek granulowany, dlatego należy go stosować w mniejszych ilościach. Zamiast łyżeczki granulatu, wystarczy pół łyżeczki soku.

Możesz też zrobić sok z czosnku w domu. Zmiel czosnek na puree, umieść go w gazie i wyciśnij sok. Sok z czosnku należy spożyć natychmiast; nie zniesie on długiego okresu przydatności.

Wszystkie powyższe produkty można stosować zamiast czosnku granulowanego. Nie bój się wypróbować zamienników, których jeszcze nie próbowałeś. Z czasem sam odkryjesz, które smaki i konsystencje najbardziej Ci odpowiadają i będziesz wiedział, którego produktu używać w konkretnych sytuacjach.