Orzechy korzenne: opcje gotowania

1. Wybierz orzechy

Odmierz 4 szklanki surowych, niesolonych orzechów w dowolnej kombinacji; odstaw.

• Arachid
  
• Migdałowy
  
• Orzechy nerkowca
  
• Orzechy włoskie
  
• Pikan
  
• Pistacje
  
• Makadamia
  
• Orzech laskowy

2. Wybierz dodatki

Odmierz zaledwie 1,5 szklanki (wybierz 1-2 lub pomiń ten krok).

• Przekąska z prażonej kukurydzy
  
• Chipsy ziemniaczane
  
• Mini precle
  
• Krakersy ostrygowe
  
• Ryż lub kukurydza w kwadracikach

3. Wybierz przyprawy

Przygotuj wybraną mieszankę przypraw w małej misce; odstaw.

Sezam z azjatyckimi przyprawami
Wymieszaj 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżki nasion sezamu, 2 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1,5 łyżeczki startego imbiru, 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki i chińską mieszankę 5 przypraw.

Papryka z tymiankiem
Wymieszaj 1,5 łyżeczki soli, 3 łyżki cukru, 1,5 łyżeczki papryki i posiekanego tymianku, 3/4 łyżeczki musztardy w proszku, 1/4 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki pieprzu.

Czosnek z ziołami
Wymieszaj po 1 łyżeczce soli i granulowanego czosnku, po 1 łyżce posiekanego rozmarynu, szałwii i tymianku oraz 1/2 łyżeczki pieprzu.

Chipotle
Wymieszaj 1 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę cukru, 2-3 łyżeczki proszku chili chipotle, po 1 łyżeczce mielonego kminu rzymskiego i kolendry, 1 łyżeczkę startej skórki z limonki i 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku.

Cukier z cynamonem
Wymieszaj 1,5 łyżeczki soli, 6 łyżek cukru, 1,5 łyżeczki cynamonu, po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i ziela angielskiego, po 1/4 łyżeczki mielonych goździków i gałki muszkatołowej.

4. Upraż orzechy

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i lekko natłuść blachę do pieczenia z rantem olejem roślinnym. W dużej misce ubij białko z 1 dużego jajka na pianę. Dodaj orzechy i pozostałe składniki. Posyp przygotowaną mieszanką przypraw i wymieszaj, aby pokryć. Rozłóż mieszankę orzechów równomiernie na blasze i praż, od czasu do czasu mieszając, przez 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru; ostudź na blasze.

5. Dodaj więcej składników

Dodaj nie więcej niż 1 szklankę do mieszanki orzechów (wybierz 1-2 lub pomiń ten krok); wymieszaj.

• Rodzynek
  
• Suszone żurawiny
  
• Chipsy bananowe
  
• Suszony ananas, posiekany
  
• Boczek, ugotować i pokruszyć
  
• Wiórki kokosowe, tosty
  
• Prażona kukurydza
  
• Suszone papryczki chili, pokruszone (do 1/4 szklanki)