Trójsmakowa prażona ciecierzyca

Głosy: 5

Jak przygotować – prażoną ciecierzycę o trzech smakach

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 275, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 11 G., węglowodany 38 G., błonnik 11 G., cholesterol 0 mg, sód 408 mg, cukier 7 G.

Te pikantne prażone ciecierzyce to małe bomby smakowe, które szybko przygotujesz z produktów dostępnych w spiżarni. Będziesz potrzebować ciecierzycy z puszki (lub ugotowanej własnej) i różnych przypraw, aby stworzyć przekąskę o trzech smakach: przyprawie do taco, occie z limonką i czosnku z cebulą. Im dokładniej osuszysz ciecierzycę przed pieczeniem, tym będzie bardziej chrupiąca. Jeśli masz czas, pozostaw ją do wyschnięcia w lodówce na noc i upiecz następnego dnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciecierzyca

3 puszki ciecierzycy (po 425 g)
3 łyżki oleju roślinnego

Przyprawa do taco

3/4 łyżeczki proszek chili
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
1/4 łyżeczki granulowanej cebuli

Sos octowo-limonkowy

2 łyżeczki octu destylowanego
Skórka z 1 limonki

Przyprawa cebulowo-czosnkowa

1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka granulowanej cebuli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, przyprawa chili, kolendra, kminek, skórka z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozłóż kilka warstw ręczników papierowych na blacie roboczym. Opłucz ciecierzycę w durszlaku i strzepnij z niej jak najwięcej wody. Przełóż ją na ręczniki papierowe, nałóż na wierzch kolejne ręczniki papierowe i delikatnie osusz. Usuń luźne skórki z ciecierzycy. Ułóż ciecierzycę na dużej blasze do pieczenia z rantem i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut.

Piecz ciecierzycę, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła, przez około 45 minut, aż będzie lekko pomarszczona i chrupiąca. Po około 35 minutach sprawdź, czy się nie przypaliła.
W międzyczasie przygotuj mieszankę przypraw:

Przyprawa do taco
W małej misce wymieszaj chili w proszku, kolendrę, kmin rzymski, granulowany czosnek i cebulę oraz 1/2 łyżeczki soli.

Sos octowo-limonkowy
W małej misce wymieszaj ocet, skórkę z limonki i 1/2 łyżeczki soli.

Przyprawa cebulowo-czosnkowa
W małej misce wymieszaj granulowany czosnek i cebulę z 1/2 łyżeczki soli.
Gdy ciecierzyca będzie gotowa, podziel ją równo na trzy porcje i przełóż do misek. Każdą porcję wymieszaj z 1 łyżką oleju roślinnego, a następnie dodaj do każdej miski jeden rodzaj przyprawy.
Przełóż ciecierzycę z powrotem na blachę do pieczenia, pojedynczo. Piecz ją przez 3 minuty, aby lekko przypiec przyprawy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia na kratce przez około 30 minut, a następnie przełóż do pojemników i szczelnie zamknij. Ciecierzycę można przechowywać do 24 godzin; lekko zmięknie.