Placki ziemniaczane z serem i jajkami sadzonymi

Głosy: 1

Jak zrobić - placki ziemniaczane z serem i jajecznicą

Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Idealne, sycące śniadanie, które na długo zapewni uczucie sytości. Chrupiące placki ziemniaczane z tartych ziemniaków, nadziewane ciągnącym się serem cheddar w środku i przykryte skórką z sera Asiago na zewnątrz. Podawane z jajkiem sadzonym i szybkim sosem śmietanowym z czarnym pieprzem i marynowanymi papryczkami jalapeño.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Placki ziemniaczane

220 g łopatki wieprzowej
2 łyżki grubej soli
Mieszanka czarnego pieprzu i granulowanego czosnku
2 łyżki ostrego sosu chipotle, np. Tabasco Chipotle
1/4 szklanki płynnego dymu
1/4 szklanki sosu sojowego
Olej rzepakowy do smażenia
1,8 kg startych ziemniaków
Zamiennik masła do polewania
2,5 szklanki startego sera Asiago
16 plasterków cheddara
8 jajek
Grzanki z chleba pełnoziarnistego na zakwasie, do podania

Sos z czarnego pieprzu i jalapeño

2 szklanki kwaśnej śmietany
1 szklanka marynowanych papryczek jalapeño, pokrojonych w kostkę
1 szklanka majonezu
1,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka granulowanego czosnku
Sprzęt specjalnyżeliwna patelnia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, jajka, łopatka wieprzowa, Ser Asiago, papryczka jalapeno, chleb na zakwasie, ostry sos, płynny dym, granulki czosnku

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 105°C.
Pokrój wieprzowinę na dwie równe połówki. Umieść ją w brytfannie, dopraw solą, czarnym pieprzem i czosnkiem. Dodaj ostry sos chipotle, płynny dym wędzarniczy i sos sojowy, a następnie natrzyj wieprzowinę tą mieszanką. Przykryj folią i piecz przez 8 godzin lub całą noc.

Rozdrobnij mięso dwoma widelcami. W misce połącz śmietanę, papryczkę jalapeño, majonez, pieprz i posiekany czosnek.
Rozgrzej żeliwny grill do 200-230°C. Nasmaruj grill olejem roślinnym. Dodaj 220 g startych ziemniaków. Skrop ziemniaki substytutem masła. Smaż, aż ziemniaki będą złocistobrązowe z obu stron, a w środku miękkie i kremowe. Dostosuj temperaturę tak, aby ziemniaki skwierczały. Nigdy nie polewaj ziemniaków olejem roślinnym bezpośrednio.
Gdy jedna strona się zrumieni, obróć i usmaż drugą. Rozłóż 1/3 szklanki sera Asiago na grillu, aby roztopić ser. Połóż placki ziemniaczane na plackach Asiago i podziel placki. Połóż plasterek sera cheddar z każdej strony placka. Połóż porcję wieprzowiny z boku bez sera Asiago.
Gdy ser zacznie się rumienić, przełóż jedną połowę placka na drugą i przykryj pokrywką, aby ser się roztopił. Usmaż jajko przed podaniem. Podawaj placki ziemniaczane z grzankami, polane sosem jalapeño. Powtórz z pozostałymi składnikami.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Draniki i naleśniki z pikantnym nadzieniem / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów